Risotto con cime di rapa
Il risotto con cime di rapa è un piatto vegetariano che trova ispirazione dalla tradizione culinaria delle orecchiette con cime di rapa. Le cime di rapa nella ricetta vegeta...
Cannelloni con gorgonzola, ricotta e noci
I cannelloni con gorgonzola, ricotta e noci portano in tavola un classico della cucina italiana declinato alla gastronomia vegetariana. Il sapore intenso del formaggio gorgonzola v...
Polpette vegetariane al sugo
Le polpette vegetariane al sugo non sono altro che polpette di verdure avvolte da un sugo ricco e gustoso, l’ideale per riciclare il parmigiano e il pane raffermo. Le polpett...
Risotto al topinambur
Il risotto al topinambur porta in tavola il topinambur in una delle ricette più golose che rivisitano l’uso del topinambur crudo. Il topinambur come risotto si present...
Polpettone alla ligure
Il polpettone alla ligure non è altro che un polpettone di verdure perfetto per sostituire il classico polpettone al forno con patate. L’idea di fondo è unire i...
Pasta di farro con lenticchie e pomodorini
La pasta di farro con lenticchie e pomodorini è un primo piatto vegetariano che porta in tavola una combinazione di sapori davvero particolare. La ricetta unisce le propriet...
Cotolette di zucca
Le cotolette di zucca, con una ricetta semplice e veloce, portano in tavola una preparazione vegetariana che sostituisce egregiamente le classiche cotolette di carne off-limits per...
Lasagne di carasau con scamorza
Le lasagne di carasau con scamorza portano in tavola un primo piatto vegetariano davvero originale che promette di stupire il palato di tutti. La ricetta vegetariana sostituisce la...
Peperoni ripieni di couscous e ceci
I peperoni ripieni di couscous e ceci rivisitano il classico dei peperoni ripieni di carne per portare in tavola un piatto unico vegetariano davvero saporito. La ricetta veget...
Cheesecake salata di fagiolini e formaggi
La cheesecake salata di fagiolini e formaggi è la riprova di quanto la gastronomia vegetariana non sia una cucina fatta di rinunce e sapori poco decisi. La ricetta vegetaria...
