Gli gnocchi di patate e spinaci alla crema di formaggio si presentano come dei gnocchi verdi avvolti da una salsa dal sapore forte e deciso.
La ricetta miscela spinaci e patate per realizzare gnocchi di spinaci e patate da gustare insieme a un sugo per gnocchi davvero originale e corposo.
Non resta che scoprire l’alternativa alla ricetta degli gnocchi di ricotta e sapere come portare in tavola gli gnocchi di patate e spinaci alla crema di formaggio!
Ingredienti per 4 persone
- 900 g patate
- 225 g spinaci
- 1 uovo
- ½ tazza di farina
- 1 tazza e ¼ di panna da cucina
- 85 g gorgonzola a cubetti
- 44 g fontina grattugiata
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- noce moscata q.b.
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta gnocchi di patate e spinaci alla crema di formaggio
Gli gnocchi di spinaci e patate rappresentano una valida alternativa agli gnocchi ricotta e spinaci, una combinazione più leggera e delicata che si lascia conquistare dal sapore corposo del formaggio. Ecco come preparare gli gnocchi di patate e spinaci alla crema di formaggio:
- Preriscaldare il forno a 175 gradi
- Cuocere le patate sulla griglia del forno per 60 minuti
- Mettere una pentola con acqua salata sul fuoco e lessare gli spinaci per appena un paio di minuti prima di rimuoverli con la schiumarola e sciacquarli in uno scolapasta nel lavandino
- Asciugare gli spinaci con un canovaccio da cucina e strizzarli per eliminare l’acqua in eccesso
- Disporre gli spinaci in un robot da cucina, aggiungere le uova e azionare il robot fino a ottenere una crema
- Lasciare intiepidire le patate, schiacciarle con uno schiacciapatate e incorporare la miscela di spinaci e uova
- Insaporire con un pizzico di sale, una spolverata di pepe e un po’ di noce moscata
- Aggiungere la farina, mescolare e impastare qualche minuto fino a ottenere un composto omogeneo
- Prendere un tocchetto di pasta e fare uno gnocco di prova da bollire per 2 minuti (se si disfa occorre aggiungere farina all’impasto)
- Infarinare il piano di lavoro, staccare una porzione e formare dei filoni alti un centimetro
- Premere gli gnocchi con il pollice e rigarli con i rebbi di una forchetta e procedere in questo modo fino a esaurimento dell’impasto
- Far bollire gli gnocchi fino a quando non salgono in superficie, lasciarli lì per 30 secondi e toglierli con la schiumarola
- Versare la panna da cucina in un tegame, insaporire con sale e pepe e cuocere a fuoco medio per 2 minuti
- Spegnere il fuoco e unire il gorgonzola, la fontina e il formaggio grattugiato e lasciarli amalgamare alla panna
- Impiattare su un piatto da portata, condire con la salsa e servire gli gnocchi di patate e spinaci alla crema di formaggio
