La quiche vegana ai carciofi e olive è una preparazione vegana ricca di gusto che promette di piacere ai palati di tutti.
La pasta sfoglia della torta salata avvolge la crema di fagioli e anacardi e si arricchisce di olive bere, carciofi e piselli saltati in padella.
È ora di scoprire come preparare la quiche vegana ai carciofi e olive!
Ingredienti per 8 persone
- 1 confezione pasta sfoglia vegana
- 60 g piselli
- 6 carciofi
- 1 scatola di fagioli cannellini
- 40 g anacardi
- 40 g olive nere
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di senape
- 3 foglie di basilico fresco
- 1 cucchiaino di amido di mais
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta quiche vegana ai carciofi e olive
La ricetta vegana promette di esaltare il gusto di ogni ingrediente e di creare una combinazione colorata e golosa. Ecco come portare in tavola la quiche vegana ai carciofi e olive:
- Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne e la barba interna e lasciarli in ammollo in acqua acidulata (acqua e limone)
- Tagliare i carciofi tenendo da parte i gambi e dividendo i cuori di carciofo in quattro parti
- Disporre i fagioli, gli anacardi, i gambi dei carciofi e l’amido di mais in un frullatore e frullare il tutto con un po’ di acqua, olio extravergine di oliva, basilico, pepe e sale
- Mettere uno spicchio d’aglio con due cucchiai di olio extravergine di oliva in padella e cuocere i cuori di carciofo con un pizzico di sale
- Aggiungere i piselli e lasciare cuocere per qualche minuto
- Stendere la pasta sfoglia e distribuire sul fondo la crema di fagioli, anacardi e gambi di carciofi, aggiungere piselli e i carciofi saltati in padella e le olive e coprire con il resto del composto
- Infornare la quiche di verdure a 180 gradi per 30 minuti fino a far dorare la superficie
- Lasciare riposare qualche minuto e servire la quiche vegana ai carciofi e olive
