La pasta al pesto di finocchio e nocciole è un primo piatto vegano incredibilmente sano e goloso che promette di rispettare tutte le regole della cucina cruelty free e accontentare le aspettative di tutti gli invitati.
Questa ricetta vegana arriva dritta al cuore come se fosse un’opera d’arte culinaria buona, gustosa e profumata in cui la fragranza avvolgente del finocchio si arricchisce del sapore deciso delle nocciole per sublimare qualsiasi formato di pasta.
È una forma di esaltazione di una ricetta semplice ma dotata di una complessità strutturale fatta di pasta integrale, finocchio, nocciole e limone.
Non resta che scoprire come preparare la pasta al pesto di finocchio e nocciole!
Ingredienti per 3 persone
- 300 g pasta integrale
- 1 finocchio
- 3 cucchiai di nocciole con la buccia
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di cucco di limone
- scorza di limone q.b.
- acqua q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta pasta al pesto di finocchio e nocciole
La preparazione cruelty free crea una sapiente combinazione a base di ingredienti poveri e semplici che non rinuncia a ricercatezza e sapore deciso. Ecco come procedere con la ricetta della pasta al pesto di finocchio e nocciole:
- Lavare e tagliare il finocchio a fettine sottili
- Soffriggere le fettine di finocchio in una padella dal fondo spesso con l’aglio e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva per 5 minuti
- Salare i finocchi, abbassare il fuoco e coprire con il coperchio per ultimare gli ultimi 5 minuti di cottura
- Tostare le nocciole con un pizzico di sale e tritale con un robot da cucina
- Aggiungere scorza di limone, succo di limone, olio extravergine di oliva e acqua agli spicchi di finocchi cotti e frullare tutti gli ingredienti con un frullatore a immersione
- Tenere da parte la salsa liscia e omogenea a base di finocchio
- Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata e scolarla al dente
- Condire la pasta con la crema di finocchio e trasferirla in un piatto da portata
- Cospargere la pietanza con il trito di nocciole, spolverizzare con un po’ di pepe nero e aggiungere un filo di olio EVO
- Servire la pasta al pesto di finocchio e nocciole ben calda
