Il cannolo siciliano è un dolce molto apprezzato e diffuso composto da una cialda profumata e croccante, un ripieno ricco e gustoso e pezzettini di cioccolato, nocciole o frutta candita. Ma è possibile preparare dei cannoli siciliani vegan?
Come al solito dobbiamo fuggire all’idea di pensare alla cucina vegana come una filosofia culinaria fatta di rinunce e in questo caso è possibile realizzare un cannolo siciliano con una ricetta vegana che unisce gusto, profumo e consistenza rigorosamente cruelty free.
E così sarà possibile cambiare gli ingredienti del cannolo siciliano classico con validi sostituti vegani. Un esempio? La ricetta dei cannoli siciliani impone un ripieno a base di ricotta che può essere sostituito con latte di soia e panna di soia.
Non resta che scoprire come preparare i cannoli siciliani vegan!
Ingredienti
Impasto cannoli siciliani
- 150 g farina integrale
- 30 g zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- ½ cucchiaino di cacao
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 50 ml liquore
- olio di semi q.b.
Ripieno
- 1 litro latte di soia
- 5 cucchiai di aceto di mele
- 1 confezione di panna di soia
- 1 barretta di cioccolato fondente
- canditi a piace
- liquore q.b.
Preparazione ricetta cannoli siciliani vegan
Questa ricetta dolce vegana insegna a non rinunciare ai piaceri della tavola neanche quando sembrano difficili da realizzare con la filosofia cruelty free. Scopriamo come preparare i cannoli siciliani vegan:
- Mescolare assieme farina integrale, zucchero di canna, cannella, cacao, olio extravergine di oliva e liquore e lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida
- Coprire l’impasto e farlo riposare per 30 minuti
- Stendere il composto con il mattarello e tagliare delle forme circolari (facendo affidamento a un piattino o una tazza e un coltello)
- Arrotolare i cerchi di pasta attorno a una formina di metallo, sigillare i bordi con un po’ d’acqua e schiacciali per bene
- Scaldare l’olio di semi e cuocere i cerchi di pasta fino a farli dorare
- Lasciare raffreddare l’involucro e togliere dalla formina metallica
- Fare bollire il latte di soia, spegnere il fuoco e aggiungere l’aceto di mele molto velocemente
- Mescolare il composto fino a vedere dei piccoli fiocchi e filtrare il liquido con un colino
- Montare la panna di soia e riporla in frigo per almeno 30 minuti
- Tagliare il cioccolato fondente e mescolare con canditi (a piacere), panna montata, ricotta di soia, un po’ di liquore
- Lasciare raffreddare il composto
- Riempire le cialdee aggiungere una decorazione sui bordi dei cannoli sopra il ripieno
- Servire i cannoli siciliani vegan
