Budino piemontese
Ingredienti * zucchero semolato, gr 425 * 12 biscotti quadrati, secchi * 8 uova * 8 amaretti * 1 lt di latte * 1 limone * 1 bacello di vaniglia * 4 fogli di colla di pesce * un liq...
Ravioli alla montanara
Ingredienti 300 gr di farina 3 uova 1 presa di sale 350 gr di patate 1 porro 1 noce di burro 1 manciata di funghi secchi 1 spicchio d’aglio parmigiano grattugiato olio q.b. P...
Tagliatelline della luna piena
Ingredienti Per la pasta: 5 uova 500 g di farina 5 pizzichi di sale Per il condimento: 300 g di petto d’oca affumicato (va bene anche il petto di tacchino affumicato) 100 g d...
Gnocchi in salsa di formaggio
Ingredienti 400 gr di mollica di pane bianco 5 cucchiai di farina 250 ml di latte 2 uova sale 50 gr di burro 12 cipolla fresca parmigiano grattugiato una larga fetta di formag...
Minestra di carciofi
Ingredienti 6 carciofi 4 porri tagliati a fettine sottili 3 carote affettate a rotelle sottili 3 cucchiai di prezzemolo tritato 1 litro e 1/2 di brodo di carne sgrassato (o di dado...
Crespelle ai porri
Ingredienti Per le crespelle: 1 litro di latte 4 uova intere 250 gr di farina sale Per il ripieno: 12 porri 2 bicchieri di panna mezzo litro di besciamella 300 gr di parmigiano sal...
Sformatini di carote e spinaci
Ingredienti per lo sformatino di spinaci 300 g di spinaci 40 g di parmigiano grattugiato 2 uova intere 100 ml di latte 150 ml di panna sale pepe q.b noce moscata burro per lo sform...
Frittelle di pesche
Ingredienti 5 pesche 250 gr. di farina + 3 cucchiai 1 uovo un pizzico di sale due bicchieri di latte freddo 1 cucchiaio di olio d’oliva olio per friggere zucchero a velo Prep...
Mattonella al limone
Ingredienti 500 ml di panna fresca 5 tuorli 3 albumi 300 g di zucchero a velo 2 tazzine e 1/2 (da caffè tipo bar) di succo di limone 2 cucchiai buccia di limone grattugiata ...
Crema zabaione alla panna
Lo zabaione, chiamato anche zabaglione, è una crema dolce a base di uova, zucchero e vino liquoroso. E’ una crema che ha origini molto antiche; la prima ricetta, infat...
