Il pollo è un tipo di carne bianca molto apprezzata per i suoi valori nutrizionali, il suo sapore delicato e la sua versatilità. Non a caso le ricette con pollo sono perfette sia per il pranzo che per la cena.
Non servono grandi presentazioni per questo tipo di carne ricca di nutrienti e povera di grassi che ci accompagna da sempre.
Dalle cosce di pollo al forno con patate della ricetta della nonna al pollo con peperoni dalla ricetta sfiziosa fino alla ricetta dell’insalata di pollo con maionese: non c’è che l’imbarazzo della scelta.
I vari tagli e il sapore delicato del pollo rendono questa carne perfetta per qualsiasi ricetta light, piatti cotti al forno e preparazioni più elaborate.
La carne di pollo può essere proposta in ricette di pollo in padella, preparazioni al forno come la ricetta del pollo al forno con patate o anche in brodo.
Cosa abbinare con il pollo? I contorni con cui accompagnare il pollo soddisfano esigenze e gusti diversi: melanzane sott’olio, patate al forno, patate fritte, zucchine trifolate, insalata mista, broccoli e così via.
Ricette con pollo: varianti e consigli
Quando si parla di ricette con il pollo è necessario fare un distinguo tra le ricette petto di pollo sottile, ricette con petto di pollo a fette spesse, le ricette con cosce di pollo, le ricette con pollo a pezzi, le ricette con bocconcini di pollo, le ricette con sovracosce di pollo e le ricette con straccetti di pollo.
In ogni caso, salvo che non si debba preparare il pollo in ricette veloci, si può insaporire la carne di pollo semplicemente marinandolo in olio, succo di limone, aglio e pepe per almeno 20-30 minuti. Il risultato è una carne più saporita e succosa.
Ricette con il petto di pollo
Le ricette con il petto di pollo includono anche tutte le ricette con le fettine di pollo e le ricette con il pollo a fette. D’altronde è possibile usare il petto di pollo intero o tagliarlo in fette più sottili.
Chi non ama le ricette con petto di pollo intero (ma non vuole rinunciare a una determinata preparazione) deve imparare come si tagliano i petti di pollo. In breve occorre prendere la parte senza osso e cartilagine, rimuovere il grasso con un coltellino, collocare una mano aperta sul petto e tagliare le fettine con il coltello.
Il petto di pollo è protagonista di ricette sfiziose come le scaloppine di petto di pollo, il petto di pollo intero al cartoccio, il petto di pollo intero farcito, il petto di pollo al limone, il petto di pollo al latte e il petto di pollo al forno.
Ricette con pollo a pezzi
Gli amanti della carne possono provare la consistenza e il sapore delle ricette con pollo a pezzi (da acquistare già selezionato così o da creare partendo da un petto di pollo intero).
Tra le ricette con bocconcini di pollo più apprezzate spiccano le ricetta del pollo con peperoni, il pollo alle mandorle, il pollo alla paprika, i bocconcini di pollo al latte e il pollo alla cacciatora.
Ricette con cosce, fusi e sovracosce di pollo
Le ricette con cosce di pollo, le ricette con fusi di pollo e le ricette con sovracosce di pollo condividono la cottura lenta del forno. Certo è possibile prepararle anche in padella, ma il forno dona un tocco in più.
Ogni ricetta può essere preparata con il taglio di pollo preferito (scambiandoli all’occorrenza): cosce di pollo al forno con patate, le sovracosce di pollo con salvia al forno, fusi di pollo con pancetta, sovracosce di pollo al rosmarino, cosce di pollo alle verdure, cosce di pollo alla ligure, fusi di pollo ai funghi e così via.
Ricette con straccetti di pollo
A grandi linee le ricette con straccetti di pollo seguono la falsariga delle ricette con petto di pollo in padella e al forno.
È possibile preparare un piatto di straccetti di pollo impanati in padella, straccetti di pollo con zucchine, pomodorini o funghi, straccetti di pollo alla pizzaiola o straccetti di pollo cremosi.
Non solo preparazioni classiche. Gli straccetti di pollo vengono usati in ricette sfiziose a base di ingredienti di origine esotica e spezie molto piccanti. Un esempio? Gli straccetti di pollo all’orientale.
Pollo ricette sfiziose
Abbiamo già parlato della capacità del pollo di dare vita a ricette sfiziose dal punto di vista delle combinazioni e del sapore.
Tra le preparazioni più gettonate ci sono senza -gli involtini di pollo, i bastoncini di pollo e patate, gli spiedini di pollo croccanti, il pollo con mela e speck, il petto di pollo ai pistacchi e i bocconcini di pollo con verdure e zafferano.
Ricette con pollo light
Nel viaggio di esplorazione intorno alle ricette a base di pollo non possono mancare le ricette con pollo light; d’altronde la carne di pollo è povera di grassi e ipocalorica.
La versatilità della carne di pollo consente di preparare piatti sempre interessanti che non si limitano all’insalata di pollo: pollo light in padella al limone o all’arancia, polpette di pollo light, ricette light del pollo al curry, petto di pollo light in padella, straccetti di pollo con verdure, pollo al latte e paprika e molti altri.
