Le ricette con mascarpone sono tra le più apprezzate di sempre perché riescono a trarre il meglio da questo formaggio cremoso e delicato.
Cosa pensiamo quando parliamo di mascarpone? La mente va subito al tiramisù classico o alla ricetta del tiramisù con panna e mascarpone.
Tuttavia quando si parla di ricette con il mascarpone ridurre tutto al tiramisù o agli altri dolci freddi con mascarpone sarebbe riduttivo.
Dagli antipasti da preparare per esempio con le ricette salate con mascarpone e pasta sfoglia o le ricette salate con mascarpone e prosciutto ai primi piatti fino ai secondi: non c’è che l’imbarazzo della scelta.
Ricette salate con mascarpone
Le ricette con mascarpone salate dimostrano la versatilità di questo formaggio genuino (ancora troppo legato soltanto all’idea di tiramisù).
Tra le ricette veloci con mascarpone ci sono quelle dei crostini: è sufficiente scaldare qualche fetta di pane e spalmare del mascarpone per creare uno stuzzichino facile, veloce e goloso.
Il mascarpone può essere usato in sostituzione di qualsiasi altro formaggio spalmabile nelle ricette di tartine e torte salate. Sì anche all’uso di mascarpone per preparare vol au vent o mousse di tonno.
In pratica non occorre più chiedersi cosa fare con il mascarpone rimasto: questo formaggio ha un gusto genuino e delicato che si abbina con tutto (carne, pesce, salumi e verdure).
Ricette con mascarpone: Primi piatti
Il mascarpone può rendere i primi piatti molto più cremosi e gustosi, anche quando si tratta di condimenti semplici.
Tra i primi piatti con mascarpone più apprezzati ci sono senza dubbio i risotti: la mantecatura del riso con il mascarpone renderà tutto unico. Qualche esempio? Il risotto al prosecco o il risotto ai funghi.
Anche la pasta trova un alleato nel mascarpone a prescindere del tipo di condimento. Carne, pesce o verdure si combinano alla perfezione. Per capire di cosa stiamo parlando si possono assaggiare le tagliatelle salmone e mascarpone, la pasta con crema di mascarpone e zucchine e gli gnocchi al gorgonzola e mascarpone.
Ricette con mascarpone: Secondi piatti
I secondi piatti possono acquisire un tocco inedito con il mascarpone: sapore delicato e cremosità avvolgente saranno irresistibile.
Oltre ai secondi a base di carne, infatti, si può usare il mascarpone per preparare una torta salata a base di funghi, zucchine o carciofi oppure sformati a base di verdure e uova.
Non mancano neanche le ricette di secondi di pesce arricchite da salse a base di mascarpone, dal salmone con crema di mascarpone e pepe all’insalata di pollo con paprika.
Ricette con mascarpone: Dolci
Le ricette dolci con mascarpone sono sicuramente le preparazioni più conosciute: il tiramisù è soltanto il primo di una lunga serie di dolci al cucchiaio, dessert e torte che si possono preparare con il mascarpone.
Che sia la ricetta della cheesecake con mascarpone, la ricetta di una torta con mascarpone come la crostata con mascarpone e cioccolato o una delle ricette con mascarpone senza uova, infatti, il risultato sarà sempre cremoso, ricco e invitante.
