Antipasto di mare (3)
Ingredienti 1 Cefalo Di 300 GPrezzemolo TritatoAlcuni Capperi2 Fettine Limone200 G Gamberetti2 Moscardini (piccoli Polipi)24 Cozze1/2 Tazza Maionese1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco1...
Vol-au-vent agli asparagi
Ingredienti Dosi per 4 persone: 4 vol-au-vent già pronti (anche surgelati)500 gr. di asparagi verdi non troppo grossi1 tuorlo1 dl olio di oliva1 arancia rossasucco di limone...
Pata’ di salmone affumicato
Ingredienti Salmone affumicato formaggio cremosopanna fresca burroanetosucco di limonesalepepe biancouova di salmonepan carrè tostato. Preparazione —> Dosi per 6: 2...
Paté di tonno al pepe verde
Ingredienti tonno sottolio filetti di acciuga burro tuorli mollica prezzemolo scorza di limone grattugiata cognac salsa Worcester pepe verde in salamoia latte patate cotte al vapor...
Rotolo di formaggi e pistacchi
Ingredienti sale 1 limone prezzemolo 150 g di ricotta di pecora pepe nero 50 g di cipolline fresche 150 g di pistacchi sgusciati 150 g di philadelphia Preparazione Dopo aver privat...
Mostarda di pere
Ingredienti Dosi per 2 vasi di circa 1/2 kg 1 kg di pere Coscia (oppure altre pere di formato grande – ben sode 1 limone 400 g di zucchero essenza di senape...
Bignè di stoccafisso all’aglio
Ingredienti 750g di stoccafisso messo a bagno 24 ore prima perchè si ammorbidisca e perda il sale 100g di farina sale pepe nero 1 cucchiaio d’olio doliva 150ml di acqu...
Tacos di pesce
Ingredienti 8 tacos 250g di filetti di pesce (merluzzo, orata…) 1 avocado 6 pomodori medi 1 cipolla piccola 2 cipolle rosse 2 limoni 8 foglie d’insalata 1 cucchiaio di ...
Tartara di carciofi e gamberetti
Ingredienti 2 bei fondi di carciofo 4 bei gamberetti 1 cucchiaio d’olio d’oliva 3 rametti di coriandolo fresco 3 rametti di prezzemolo a foglie piatte 1 cucchiaino da c...
Spiedini di verdure
Ingredienti 2 zucchine piccole1 piccolo peperone carnoso1 piccola melanzana qualche pomodorino 50 g di olive snocciolate 2 cucchiai d olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di ...
