Le ricette con gorgonzola utilizzano questo formaggio saporito e profumato in modo attento, calibrato e inedito. Come si può mangiare il gorgonzola? Cosa sta bene con il gorgonzola?
Il gorgonzola è un formaggio dal sapore marcato e dal profumo inconfondibile che può essere assaporato da solo (insieme ad altri formaggi) o insieme a frutta e verdura (mele, fichi, fragole, pere e noci, tanto per fare un esempio).
Chi ama la combinazione tra formaggio e mostarde o salse troverà appagamento accompagnando il gorgonzola con la mostarda di fichi o castagne o con la salsa di cipolla rossa.
Sì anche all’uso sulla pizza. Cosa sta bene con il gorgonzola sulla pizza? Dagli altri formaggi alle verdure crude o cotta.
È necessario usarlo con parsimonia se si soffre di colesterolo alto? Quanto colesterolo ha il gorgonzola? Non c’è un divieto, ma occorre calibrare l’uso del gorgonzola nel menu tenendo conto che contiene 70 mg di colesterolo ogni 100 grammi di prodotto.
Ricette con gorgonzola: Antipasti
Le ricette di antipasti con il gorgonzola permettono di creare aperitivi e stuzzichini davvero originali, meglio se si propongono alcune ricette con gorgonzola dolce e alcune ricette con gorgonzola piccante.
Gli abbinamenti e le preparazioni possibili sono tantissime e ogni ricetta con gorgonzola può diventare originale aggiungendo o sostituendo anche un solo ingrediente: crostini con gorgonzola e noci; tartine gorgonzola, pere e noci; crostini con gorgonzola e sedano; involtini di bresaola con gorgonzola e noci; barchette di indivia con gorgonzola e noci; rustici con gorgonzola dolce e funghi; pinzimonio con mousse di gorgonzola.
Ricette con gorgonzola: Primi piatti
La ricetta della pasta con gorgonzola è soltanto una delle ricette con il gorgonzola possibili se si vuole portare in tavola un primo piatto da “leccarsi i baffi”.
Tra i primi più apprezzati ricordiamo la pasta con gorgonzola, zucchine e pancetta, la pasta gorgonzola e noci, la pasta con gorgonzola, radicchio e noci e la pasta con gorgonzola e spinaci. Sì anche agli gnocchi con il gorgonzola.
Non mancano anche i risotti che trovano un valido alleato nel gorgonzola: risotto al radicchio e gorgonzola; risotto con gorgonzola e zafferano; risotto gorgonzola e pere; risotto ai quattro formaggi.
Ricette con gorgonzola: Secondi
Il gorgonzola si sposa bene con frutta, verdure e ortaggi; non a caso esistono centinaia di ricette con gorgonzola e patate, ricette con gorgonzola e verdure e ricette con gorgonzola e zucchine. Tuttavia anche le ricette con gorgonzola e uova o le ricette a base di carne hanno il loro perché.
Gli amanti del gorgonzola consigliano di provare le uova con gorgonzola e ravanelli, gli straccetti di pollo al gorgonzola, i petti di pollo con gorgonzola e noci, le scaloppine di vitello al gorgonzola, le polpette di carne al gorgonzola e il filetto di manzo al gorgonzola.
