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Ingredienti 300 g di riso 150 g di burro 100 g di parmigiano 75 g di pomodori pelati 100 g di gamberetti 2 litri di brodo 1 bicchierino di cognac 1 cipolla 1 carota 1 kiwi 1 fetta ...

Si dice che una pietanza, prima ancora di essere gradevole al palato, debba colpire l’olfatto e, quanto a profumi, il risotto all’arancia, assolve bene all’impres...

Ingredienti 6 carciofi 4 porri tagliati a fettine sottili 3 carote affettate a rotelle sottili 3 cucchiai di prezzemolo tritato 1 litro e 1/2 di brodo di carne sgrassato (o di dado...

Ingredienti 4 tranci di coda di rospo (di circa 180 g l’una) 100 g di porro, solo la parte bianca 30 g di burro 2 cucchiai di farina 1/2 limone 1 foglia di alloro 1 spicchio ...

Ingredienti 1 colombo (meglio 1 piccione) per persona 1 etto di pane raffermo per persona un’abbondante tazza di brodo per persona burro formaggio salsa di pomodoro sale qb P...

Ingredienti 450 g riso, preferibilmente della varietà Vialone nano 1 kg di piselli freschissimi 1 scalogno vino bianco brodo leggero di carne, o brodo vegetale olio di oliva...

Ingredienti 350 g calamarata (pasta tipica di Gragnano ) 3 calamari freschi di media grandezza 5 acciughe di Cetara 3 pomodori rossi tondi maturi di media grandezza 1 pugno di orig...

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