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Ingredienti * Stufato di manzo gr 350 * arrosto di maiale gr 200 * salsiccia a metro gr 100 * cervella di vitello o di manzo * un mazzo di scarola * 6 o 7 uova * noce moscata * par...

Ingredienti * vitello arrostito gr 400 * spinaci gr 300 * prosciutto cotto gr 150 * burro gr 50 * ragù in quantità adegutata * 2 uova * sale, pepe, noce moscata * far...

Ingredienti 300 gr di riso Arborio 150 gr di fagioli borlotti lessati 1 cipolla 50 gr di burro 50 gr di cotenne di maiale 50 gr di lardo 1 bicchiere di vino rosso sale e pepe Prepa...

Ingredienti * riso gr 350 * burro gr 50 * formaggio parmigiano grattugiato * mezzo bicchiere di vino bianco secco * un litro abbondante di brodo * mezza cipolla * rane Preparazione...

Ingredienti * riso gr 350 * burro gr 60 * code di scampi, da sgusciare gr 300 * poco vino bianco secco * un scalogno, aglio * olio d’oliva, alloro * sale, pepe bianco Prepara...

Ingredienti * zucchero semolato, gr 200 * mandorle dolci, gr 120 * mandorle amare, gr 80 * zucchero a velo * vari albumi * poco burro e farina Preparazione Scottare tutte le mandor...

Ingredienti * 4 tinche di fiume * 1 manciata di acini di uva bianca acerba * burro gr 50 e olio di oliva gr 50 * aceto di vino bianco * 2 spicchi d’aglio * prezzemolo e alcun...

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