Come cucinare il polpo
Il polpo è un mollusco con corpo massiccio a forma di sacco e colore grigio e giallastro protagonista di molte ricette: insalata di polpo, condimento per primi piatti, arros...
Come e quando usare aglio, cipolla e scalogno in cucina
La cucina nostrana prevede una moltitudine di preparazioni a base di un buon soffritto di verdura, il tratto distintivo di un piatto curato nei minimi dettagli. Questa operazione &...
Come aprire le ostriche
Nell’immaginario comune sono un potente afrodisiaco, ma quando non svolgono questo ruolo allietano occasioni speciali e cene conviviali. Le ostriche sono una vera prelibatezz...
Come cucinare con la pietra ollare
La pietra ollare, conosciuta anche come steatite o pietra saponaria, è una roccia metamorfica per cucinare qualsiasi tipo di carne, pesce o verdure. Piastre, pentole e stovi...
Tutte le differenze tra Parmigiano Reggiano e Grana Padano
Buoni, stagionati e avvolgenti. Il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano sono due eccellenze italiane a livello mondiale, due formaggi dal sapore inconfondibile e dalla consistenza...
Come cucinare il riso rosso integrale
Abbiamo imparato a riconosce le proprietà nascoste dietro il sapore di nocciola del riso rosso integrale, un cereale non mondato o parzialmente mondato che mantiene il suo r...
Come usare i semi in pasticceria
I semi vengono utilizzati in molte preparazioni salate per donare colore, croccantezza e sapore, diventando parte integrante dell’alimentazione. Le proprietà organolet...
Come preparare in casa i Fonzies
I Fonzies sono uno snack salato realizzato con mais e formaggio. Le patatine al gusto di formaggio promotrici dello slogan “Se non ti lecchi le dita godi solo a metà&r...
Come correggere i cibi troppo piccanti
Ho esagerato con il peperoncino, non so come smorzare il piccante nel sugo e altro. Scopriamo come correggere i cibi troppo piccanti! Iniziamo col dire che il peperoncino è ...
Come preparare le patate al cartoccio
Le patate sono uno degli ingredienti principali in cucina e le patate al cartoccio portano in tavola uno dei contorni classici della cucina italiana. Scopriamolo meglio! Il gustoso...
