Frumina: cos’è, a cosa serve e differenza con maizena e fecola di patate
Le prove di pasticceria mettono alla prova gli appassionati di cucina, ponendo loro passaggi da rispettare e ostacoli da superare. La frumina può diventare un aiuto prezioso...
Farina senza glutine: cos’è e quali sono le migliori farine senza glutine
Il numero di celiaci cresce ogni anno e con esso anche la necessità di capire quali sono i cibi senza glutine. Scopriamo quali sono le migliori farine senza glutine e come t...
Maionese impazzita: perché la maionese impazzisce e come recuperare la maionese impazzita
La maionese è una salsa che sta bene su tutto, un po’ per la sua cremosità e un po’ per il sapore delicato. Per questo molti la preparano in casa, salvo r...
Orzata: cos’è, a cosa fa bene, ricetta, come si beve
È una bevanda vegetale dal sapore goloso e molto particolare che può essere bevuta pura o mescolata ad altri ingredienti: stiamo parlando dell’orzata. Scopriamo...
Chai latte: cos’è, proprietà, ricetta e come farlo a casa
Le nostre abitudini stanno cambiando grazie all’arrivo di ingredienti inediti, come per esempio spezie e aromi. Oggi scopriamo come preparare un chai latte! Alcuni hanno avut...
Come fare la pasta risottata in padella: consigli e trucchi
Gli appassionati di cucina alle prime armi tendono a usare “risottare” e “mantecare” come sinonimi, ma in realtà si tratta di tecniche diverse. Oggi ...
Come fare la base cheesecake in versione dolce e salata con e senza burro
Il cheesecake è un dolce che piace proprio a tutti: è golosissimo; è versatile; è perfetto in ogni stagione. Ma quanto ne sappiamo di base cheesecake? D...
Concassé: traduzione, significato, tipo di taglio e come usarlo in cucina
Alcuni termini possono spaventare gli appassionati di cucina, ma spesso il loro significato è più semplice di quanto si pensi. Scopriamo cos’è il concass...
Come fare la ricotta fatta in casa tra trucchi e consigli
Quando si pensa ai formaggi freschi e alla ricotta si tende a immaginare ore di lavorazioni e difficoltà. Eppure fare la ricotta fatta in casa è un’operazione m...
Acquafaba fa male? Cos’è, proprietà, come prepararla e ricette
Si chiama acquafaba ed è un prodotto di “recupero” che si rivela un valido aiuto in cucina. Scopriamo cos’è e a cosa serve l’acquafaba. La cuc...
