Taglio alla julienne: cosa è la julienne e come si fa la julienne di verdure con le varie tecniche
Carote, zucchine, cipolle e tutte le altre verdure possono essere usate in modo più sfizioso se vengono tagliate a piccoli bastoncini. Scopriamo cosa è la julienne e ...
Come fare il caramello liquido, morbido, salato e croccante
Non solo creme caramel. Il caramello è una preparazione che dona un tocco di squisitezza e colore a qualsiasi dolce. Ma sappiamo davvero come fare il caramello in casa? Frut...
Come fare il riso soffiato: ricetta e consigli per usarlo nelle ricette dolci e salate
Il riso soffiato piace proprio a tutti perché permette di creare ricette dolci e salate dando un tocco in più a ogni preparazione. Ma come fare il riso soffiato? Barr...
Come spellare i peperoni: crudi, fornello, griglia, forno, cannello, bollitura e microonde
I peperoni sono veri alleati in cucina perché si adattano a qualunque ricetta, dagli antipasti ai primi fino ad arrivare ai secondi. Ma sappiamo come spellare i peperoni a r...
Salsa aurora: differenza tra salsa rosa e salsa aurora, ricetta e come si fa in casa
Le salse rappresentano un aiuto prezioso in cucina perché donano un sapore diverso ai piatti e rendono tutto più buono. Ma quanto ne sappiamo su la salsa aurora? Scop...
Consigli sui vari tipi di cotture degli alimenti
I metodi di cottura di piatti e alimenti vari sono molti e diversi tra loro: conoscere le loro caratteristiche permette di realizzare sempre pietanze a regola d’arte. Infatti...
Come si fa l’oliocottura: pentolino, sottovuoto, in forno e in vaso. Ricette e consigli
Dalla cottura in forno alla frittura: i metodi di cottura possono conferire un tocco in più alla preparazione. Oggi scopriamo tutto quello che c’è da sapere su ...
Come temperare il cioccolato fondente, al latte e bianco in casa: bagnomaria, microonde e Bimby
Le creazioni al cioccolato sono golosissime e bellissime, ma richiedono una lavorazione attenta del cioccolato. Scopriamo come temperare il cioccolato senza errori! Fondente, bianc...
Tabasco salsa: ingredienti, abbinamenti, ricette e come farla in casa
Le salse possono arricchire o addirittura cambiare qualsiasi ricetta rendendola unica e appetitosa. È il caso del tabasco. Scopriamo tutto quello che c’è da sap...
Come fare lo staccante per teglie fatto in casa
Le ricette di torte e dolci sono tantissime, ma spesso chiedono di versare l’impasto all’interno di tortiere, stampi e tegami. Come non farlo attaccare? Scopriamo come ...
