C’è ancora chi crede che il termometro sia prerogativa della cucina professionale, eppure questo strumento può essere un valido aiuto nelle preparazioni di tutti i giorni. Scopriamo come usare il termometro da cucina? I termometri …
Quante volte di fronte a un arrosto di carne o un brasato, dopo aver eseguito passo dopo passo la ricetta, vi siete ritrovati di fronte a un risultato poco soddisfacente? Ebbene oggi scopriamo come lardellare …
In estate possiamo contare su una grande varietà di frutta, che in questa stagione raggiunge il suo più alto grado di maturazione e di bontà. La frutta estiva è ricca, polposa e profumata, quindi possiamo …
La conservazione dei cibi rappresenta una questione spinosa che crea non pochi dubbi agli appassionati di cucina, soprattutto quando si tratta di vetro. Ma come conservare sotto vetro? La conservazione sotto vetro è sicuramente una …
Qualche tempo fa avevamo parlato della Pumpkin Pie come di una torta americana realizzata con la zucca. Ma sappiamo come preparare una Pumpkin Pie senza errori? La zucca è la vera protagonista di una buonissima …
Gli amanti del pesce crudo trovano nelle ricette di tartare dei consigli utili per apprezzare il sapore e l’odore del pesce. Scopriamo insieme come preparare le tartare di pesce! Tra le varie ricette di antipasti …
La parola “gnocchi” lascia pensare subito a un pranzo in famiglia dai sapori veri e genuini, come solo la pasta fatta in casa sa dare. Ma sappiamo davvero come fare gli gnocchi di patate senza …
Qualsiasi ricetta di arrosto, seppur golosa e versatile, nasconde piccole insidie che rendono la preparazione non semplicissima. Ma come non fare errori con l’arrosto? Un bel pezzo di arrosto di manzo, maiale o vitello può …
Tutti gli appassionati di cucina che vogliono coccolarsi con una torta, ma non vogliono accendere il forno, possono consolarsi con una torta in padella. Ma come preparare le torte in padella? Le torte cotte in …
La frittata, semplice o arricchita, rappresenta un classico della cucina italiana che richiede pochi e semplici passaggi per portare in tavola un piatto goloso. Ma come fare una frittata senza errori? Il piatto evergreen della …
Molti appassionati di cucina quando incontrano l’ingrediente “latticello” nelle ricette di derivazione anglosassone e nostrane finiscono per desistere dalla preparazione. Ma il latticello cos’è esattamente? Come fare il latticello in casa? Per chi non lo …
Le uova strapazzate portano in tavola una preparazione semplice che nasconde nella cottura una delle insidie delle basi di cucina. Come non commettere errori con le uova strapazzate? L’uovo è un alimento semplice da cuocere …
L’abilità in campo culinario si evince anche e soprattutto dagli abbinamenti più o meno classici che si portano a tavola. Oggi scopriamo che vino abbinare alla frutta! Quando si arriva a fine pasto, la frutta …
Le costine sono un grande classico delle grigliate di carne, una prelibatezza che nasconde un’insidiosa cottura. Oggi scopriamo come rendere più morbide le costine! È innegabile che cuocere troppo o troppo poco le costine potrebbe …
La crostata è uno dei dolci più amati da grandi e piccini, sia come dolce di fine pasto che come merenda pomeridiana. Ma sappiamo davvero come fare una crostata perfetta? La versione classica della crostata …
Quando si tratta di cucina è innegabile che anche l’occhio vuole la sua parte, visto che il gioco di forme, colori e proporzioni potrebbe rendere più appetitosa una pietanza. Ma sappiamo davvero come impiattare? La …
Un paio di fette del salume preferito racchiuse tra due fette di pane non bastano a preparare un panino perfetto. Oggi scopriamo tutte le regole che ci sono dietro un buon panino. Il dottor Mark …
Il pesce da sfilettare rappresenta una delle prove culinarie più temibili sia per i neofiti della cucina che i più esperti. Oggi scopriamo come sfilettare il pesce per dar vita a qualsiasi ricetta! Sfilettare il …
È innegabile che la pizza sia il piatto più rappresentativo della cucina italiana all’estero: dire Italia significa dire pizza. Ma come non commettere errori con la pizza? Il binomio Italia-pizza non lascia margini per sbagliare …
Il bicarbonato di sodio si presenta come un prezioso alleato in cucina che può sostituire altri ingredienti e si comporta come elemento preziosissimo in ogni situazione. Scopriamo come usare il bicarbonato in cucina! Il classico …
In cucina, si sa, ci vuole amore e pazienza per riuscire a trovare il giusto equilibrio tra consistenze e sapidità, spesso quando si tratta di sughi e salse. Come rimediare a un sugo salato? Il …
La patata è un ingrediente basilare in cucina che si presenta sotto forma di numerose varianti dalle caratteristiche differenti. Oggi scopriamo come scegliere le patate giuste in cucina! Gli amanti di cucina devono conoscere la …
La marinatura promette di insaporire il pesce ed esaltarlo semplicemente l’uso di spezie, erbe aromatiche, agrumi e olio extravergine di oliva. Oggi scopriamo come marinare il pesce! Marinare il pesce è un gesto che permette …
Il frullato di frutta è una miscela golosa e nutriente che allieta il momento della colazione, la merenda e tutti quei momenti in cui si sente il bisogno di qualcosa di buono e dissetante. Scopriamo …
Abbiamo già parlato della ricetta della moussaka, il piatto tipico greco più famoso al mondo che viene accostato alla parmigiana di melanzane della variante siciliana. Oggi scopriamo come non fare errori con la moussaka! Lo …
La sangria bianca è una particolare variante della sangria ricetta originale, il cocktail diffuso in Catalogna con frutta, spezie e vino. Oggi scopriamo come preparare la sangria bianca. La sangria è un cocktail caratterizzato dal …
Le arance sono piccoli concentrati di sapore, odore, minerali e vitamina C, oltre che ingredienti versatili in cucina. Oggi scopriamo come riciclare le bucce d’arancia. Quando si mangia un’arancia o si preparare una premuta di …
Un piatto di spaghetti ai frutti di mare è un must della cucina mediterranea sia durante la stagione estiva che durante i mesi freddi dell’anno. Non resta che scoprire come non commettere errori con gli …
Il pane che avanza, seppur duro, può essere trattato come un ingrediente prezioso in cucina mediante ricette salate e dolci. Come riciclare il pane raffermo in cucina? Le antiche tradizioni culinarie popolari e ci hanno …
I programmi tv dedicati alle specialità dolci ci hanno fatto sognare con coperture colorate e decorazioni a base di pasta di zucchero e fondente. Oggi scopriamo come preparare il fondente di marshmallows per una torta …
