Il meloncello o liquore al melone è un fine pasto estivo e un modo davvero goloso di prendersi una pausa in compagnia. Ma come preparare il meloncello?
Il liquore dal sapore fruttato trova origine nel Sud Italia e riscopre tutti i sapori dolci della terra del sole, una preparazione che si può fare in casa per assaporare il sapore del melone a fine pasto, insaporire le macedonie di frutta oppure arricchire il gelato.
Come preparare il meloncello
La ricetta del meloncello prevede l’utilizzo di pochi e semplici ingredienti: mezzo melone (Cantalupo), 350 ml di alcool puro, 300 grammi di zucchero, 150 ml di panna fresca e 250 ml di latte.
Come è possibile intuire dalla lista degli ingredienti si tratta di un liquore al melone denso e assolutamente genuino.
Ovviamente è possibile creare una versione del meloncello liquore senza lattosio semplicemente usando la panna e il latte delattosati.
Si può aggiungere a piacimento anche una bacca di vaniglia per conferire al liquore una nota leggermente più dolce e delicata e un po’ di colorante alimentare arancione per ottenere un colore più intenso.
Ricetta meloncello liquore al melone
Tutto quello che bisogna fare per preparare il meloncello è pulire, mondare e tagliare a cubetti la polpa di melone, metterli in un contenitore ampio e coprirli con l’alcool puro.
A questo punto è necessario coprire il contenitore con la pellicola trasparente e lasciare riposare il tutto per circa una settimana, mescolando di tanto in tanto per favorire l’assorbimento dell’alcool da parte del melone e il rilascio del sapore.
Una volta trascorsa la settimana di posa occorre filtrare la miscela, separare i pezzi di frutta e frullarli fino a ottenere una purea liscia.
La fase successiva richiede di scaldare il latte e la panna insieme allo zucchero ed eventualmente alla bacca di vaniglia, lasciare raffreddare il tutto e unire la purea di melone filtrata con un colino.
Non bisognerà far altro che aggiungere l’alcool e il colorante alimentare arancione e lasciare riposare per qualche ora prima di filtrarlo e imbottigliarlo.
Il liquore al melone può essere consumato dopo una settimana dalla preparazione, fresco e servito in piccoli bicchieri con qualche cubetto di ghiaccio.
