Frittelle di zucca salate

Le frittelle di zucca salate rappresentano l’ennesima prova culinaria creativa con protagonista l’amata zucca. Come fare le frittelle di zucca salate?

La pastella per frittelle a base di semola rimacinata di grano duro, olio extravergine d’oliva e acqua frizzante fredda crea una panatura dura e croccante che avvolge un cuore goloso di zucca gialla che promette di accontentare il palato degli amici vegetariani e le papille gustative degli ospiti onnivori.

È ora di scoprire la ricetta della pastella per frittelle, portare in tavola le frittelle di zucca salate e pensare a nuove combinazioni di sapori.

Ingredienti per 4 persone

• 500 g zucca
• 300 ml acqua frizzante fredda
• 300 g semola di grano duro
• olio extravergine di oliva q.b.
• pepe q.b.
• sale q.b.

Preparazione ricetta frittelle di zucca salate

La lista della spesa presenta pochi e semplici ingredienti capaci di esaltare il sapore e le proprietà della zucca gialla. Ecco come preparare le frittelle di zucca gialla salate:

• Preriscaldare il forno a 180° C
• Lavare, mondare la zucca e tagliare la polpa in fette di 4 x 5 cm con spessore di 1 cm circa
• Disporre le fette di zucca su una teglia rivestita di carta forno e lasciarle ammorbidire in forno per più o meno 25 minuti
• Sfornare e lasciare raffreddare
• Unire la semola, un filo d’olio extravergine di oliva e l’acqua versata a filo in una ciotola e mescolare fino a ottenere un composto privo di grumi
• Riscaldare abbondante olio di semi di arachidi in una padella adatta alla frittura
• Immergere la zucca nella pastella e riporla successivamente nell’olio caldo
• Cuocere la zucca fino a raggiungere una doratura perfetta
• Scolare la zucca e metterla su carta assorbente
• Servire le frittelle di zucca salate regolando di sale e pepe