Rotolo di radicchio alla ricotta
Il rotolo di radicchio alla ricotta ha conquistato un posto d’onore tra i secondi piatti dei menu vegetariani per la sua preparazione semplice e il suo cuore cremoso. Questa ricetta vegetariana vede l’unione tra il …
Come cuocere la pasta: tutti i consigli per non sbagliare
A qualcuno di noi sembrerà strano leggere un articolo su come cuocere la pasta, perché si tratta di una pratica che viene data per scontata da molti. Gli italiani sanno infatti come cuocere la pasta …
Risotto asparagi e limone vegan
Il risotto vegano è diventato il punto focale di molte sperimentazioni culinarie e ricette a base di riso per creare combinazioni sempre nuove come il risotto asparagi e limone, rigorosamente cruelty free. Il ben conosciuto …
Come mantecare il risotto alla perfezione
Il risotto richiede una certa dimestichezza nella mantecatura. Scopriamo come mantecare il risotto alla perfezione! Mantecare è un sinonimo di amalgamare qualcosa, un significato che in cucina viene usato sia per la pasta che per il …
Rollè ripieno di verdure
La ricetta del rollè ripieno di verdure non solo permette di variare le combinazioni di ingredienti una volta acquisita la giusta familiarità con la preparazione ma consente di portare le verdure a tavola in un …
Come preparare il vin brûlé in casa
Il vin brûlé è una bevanda colorata, agrumata e speziata che conquista il significato di convivialità, soprattutto nei giorni più freddi dell’anno e in prossimità delle feste natalizie. Ma come preparare il vin brûlé in …
Come riutilizzare l’acqua di cottura di pasta o riso
Un semplice gesto come mettere l’acqua sul fuoco per cuocere pasta o riso può convertirsi in un gesto di conservazione e riutilizzo per non sprecare una risorsa preziosa come l’acqua. Ma in quanti modi si …
Carciofi con crema di pesto
L’universo dei secondi vegetariani si arricchisce di una proposta gustosa e inedita come i carciofi con crema di pesto, un piatto che promette di lasciare senza parole gli invitati. La ricetta vede i carciofi accogliere …
Dieta del biotipo, dimagrire seguendo la chimica
Introduzione Dieta, ormoni e sovrappeso. Queste tre parole hanno un rapporto molto stretto perché tutto quello che mangiamo influenza la chimica e la produzione degli ormoni. Il dimagrimento e ingrassare dipendono da fenomeni biochimici molto …
Come fare lievitare l’impasto per pizza
Il successo di un impasto per pizza è dato tanto dalla scelta della farina utilizzata che dal processo di lievitazione del composto a base di acqua, farina e lievito. Ma come fare lievitare l’impasto per …
Crespelle con crema di peperoni rossi
Le crespelle con crema di peperoni rossi sono un primo piatto senza uova e senza latte che nasconde un ripieno gustoso e ricco e una crema di peperoni saporita. Il primo piatto vegano offre la …
Funghi ripieni al forno
I funghi ripieni al forno sono un gustoso contorno che accompagna piatti di carne che può trasformarsi in uno sfizioso antipasto finger food o un succulento secondo piatto vegetariano. La testa dei funghi viene farcita …
Come si prepara il Gomasio fatto in casa
Il Gomasio è un condimento a base di sesamo e sale tipico della tradizione giapponese che viene usato nella preparazione di verdure cotte, insalate, carni e riso bollito come una sana alternativa al sale anche …
Cracker riso su riso
I cracker riso su riso si presentano come snack ai quali è stato aggiunto una manciata di riso soffiato che aiuta a mantenersi leggeri a colazione, durante i pasti principali e gli spuntini spezza-fame. Le …
Come scegliere e conservare la zucca
La zucca è un ortaggio dolce, polposo, colorato e protagonista assoluto di ricette dolci e salate autunnali, un eccezionale ingrediente ricco di virtù. Ma sappiamo davvero come scegliere e conservare la zucca? Questo virtuoso ortaggio …
Come preparare un soufflé perfetto
Il soufflé rappresenta il simbolo della cucina raffinata e del livello di preparazione in cucina, un vero e proprio cruccio di molti cuochi esperti e amanti della cucina. Ma come preparare un soufflé perfetto? È …
Come pelare a vivo gli agrumi
I diversi tipi di agrumi possono essere consumati come spuntini e merende, cibo di fine pasto, ingrediente segreto di gustose insalate o accento inedito di marinature e preparazioni dolci. Ma come pelare a vivo gli …
Come pulire e tagliare il pollo intero
Le svariate ricette a base di carne di pollo impongono una fase di preparazione preliminare fatta di vari passaggi. È importante sapere come pulire e tagliare il pollo intero per evitare di sprecare parti saporite …
Torta di verdure e mozzarella
La torta di verdure e mozzarella è un modo originale per combinare i sapori dell’orto (peperoni, melanzane, zucchine, pomodori e altro) in una vera e propria torta salata vegetariana semplice e veloce da preparare. Bastano …
Come preparare la meringa
L’unione di albume e zucchero dà origine alla meringa, una preparazione molto utilizzata in cucina per la sua versatilità come fondo per dolci o elemento croccante di dolci al cucchiaio e torte più strati. Ma …
Spaghetti di zucchine con crema di peperoni e tofu
La cucina vegana propone diverse tecniche per gustare le verdure in modo davvero originale. Ma avete mai pensato di creare un primo piatto gustoso e cruelty free con gli spaghetti di zucchine, melanzane o carote? …
Mezze maniche con porcini, mollica e finocchietto
Come creare un piatto di pasta gustoso, inedito e vegetariano? Questo ingrediente tutto italiano lascia spazio a diverse combinazioni profumate e invitanti come le mezze maniche con porcini, mollica e finocchietto. Il condimento semplice e …
Come preparare l’uva passa in casa
L’ uva passa è un goloso spuntino naturale e un ingrediente che arricchisce diverse ricette con un sapore dolce e delicato. Chi non ha mai mangiato un panettone o uno strudel con l’uvetta secca? I deliziosi …
Riso integrale alle noci e prezzemolo
Il riso integrale si presenta con un alimento a basso indice glicemico e saporito che può costruire pietanze decise e ricche con pochi altri ingredienti, un po’ come nel caso del riso integrale alle noci …
Pasta alle erbe vegan
Hai mai pensato di proporre un piatto di pasta alle erbe aromatiche come un primo prelibato? Il sapiente uso delle erbe aromatiche in cucina come timo e basilico per esempio possono costruire il profilo gastronomico …
Come preparare il gelato affogato
Buono, cremoso e invitante. Il gelato affogato è il modo semplice e delicato per concludere qualsiasi menu e sorprendere gli ospiti. Bastano cinque minuti per dare libero sfogo alla fantasia e preparare un gelato affogato …
Come friggere il pesce in modo impeccabile
Il pesce fritto è una pietanza molto apprezzata, un piatto che non conosce limitazioni stagionali o di genere. Eppure è molto frequente assaporare pesci mollicci, unti e gommosi, qualcosa che non rende giustizia al fritto …
Mezzelune ripiene alle verdure
Le mezzelune ripiene alle verdure sono un primo piatto costituito da pasta all’uovo e una farcia di verdure profumata e saporita. Melanzane, zucchine e peperoni creano un mix di consistenze e un bouquet di profumi …
Come realizzare una cottura sottovuoto casalinga
I numerosi programmi di cucina hanno esaltato la cottura sottovuoto come un tipo di preparazione capace di esaltare le proprietà degli ingredienti. Ma in cosa consiste esattamente questo metodo di cottura? Tutto sembra abbastanza semplice. …
Vegan burger ai broccoli e tofu
La ricetta dei vegan burger ai broccoli e tofu è una preparazione molto curiosa che dà vita a piccoli burger senza lattosio e senza uova, una vera e propria chicca della cucina vegana. Questi vegan …
