C’è ancora chi crede che il termometro sia prerogativa della cucina professionale, eppure questo strumento può essere un valido aiuto nelle preparazioni di tutti i giorni. Scopriamo come usare il termometro da cucina? I termometri …
Il riso integrale con olive e polpette di carote è un piatto vegetariano originale che può essere servito come piatto unico o un primo completo. La ricetta vegetariana porta in tavola un’idea veloce e gustosa …
Quante volte di fronte a un arrosto di carne o un brasato, dopo aver eseguito passo dopo passo la ricetta, vi siete ritrovati di fronte a un risultato poco soddisfacente? Ebbene oggi scopriamo come lardellare …
In estate possiamo contare su una grande varietà di frutta, che in questa stagione raggiunge il suo più alto grado di maturazione e di bontà. La frutta estiva è ricca, polposa e profumata, quindi possiamo …
La pasta al pesto di zucchine mandorle e menta è un primo piatto vegano che propone una variante originale del pesto alla genovese. Il primo piatto di questa ricetta del pesto vegan, infatti, offre la …
La conservazione dei cibi rappresenta una questione spinosa che crea non pochi dubbi agli appassionati di cucina, soprattutto quando si tratta di vetro. Ma come conservare sotto vetro? La conservazione sotto vetro è sicuramente una …
I conchiglioni ripieni di ricotta di soia su salsa di spinaci rappresenta un’idea golosa e cruelty free che promette di rimpiazzare la pasta ripiena di carne nei menu vegani. Il primo piatto vegano si presenta …
Qualche tempo fa avevamo parlato della Pumpkin Pie come di una torta americana realizzata con la zucca. Ma sappiamo come preparare una Pumpkin Pie senza errori? La zucca è la vera protagonista di una buonissima …
La pasta con porri e carciofi è un primo piatto vegetariano che può diventare una pietanza vegana variando qualche ingrediente. La ricetta vegetariana sfrutta il sapore dolce dei porri, il gusto deciso dei carciofi e …
Gli amanti del pesce crudo trovano nelle ricette di tartare dei consigli utili per apprezzare il sapore e l’odore del pesce. Scopriamo insieme come preparare le tartare di pesce! Tra le varie ricette di antipasti …
I cappelletti vegani in brodo ripropongono il classico della tradizione culinaria italiana, quello delle paste ripiene da brodo: tortellini, agnolotti, cappelletti e così via. Le ricette classiche chiedono di tuffare una pasta ripiena di carne …
La carbonara con asparagi è una proposta vegetariana che non dispiace agli amanti delle classiche penne alla carbonara grazie al sapore intenso e goloso. La ricetta della pasta alla carbonara con gli asparagi propone una …
La parola “gnocchi” lascia pensare subito a un pranzo in famiglia dai sapori veri e genuini, come solo la pasta fatta in casa sa dare. Ma sappiamo davvero come fare gli gnocchi di patate senza …
Qualsiasi ricetta di arrosto, seppur golosa e versatile, nasconde piccole insidie che rendono la preparazione non semplicissima. Ma come non fare errori con l’arrosto? Un bel pezzo di arrosto di manzo, maiale o vitello può …
Gli gnocchi di patate e spinaci alla crema di formaggio si presentano come dei gnocchi verdi avvolti da una salsa dal sapore forte e deciso. La ricetta miscela spinaci e patate per realizzare gnocchi di …
Tutti gli appassionati di cucina che vogliono coccolarsi con una torta, ma non vogliono accendere il forno, possono consolarsi con una torta in padella. Ma come preparare le torte in padella? Le torte cotte in …
Lo spezzatino di seitan con piselli porta in tavola la versione vegana del classico spezzatino di carne con piselli. La ricetta vegana è la riprova di quanto la cucina vegan abbia superato il luogo comune …
La frittata, semplice o arricchita, rappresenta un classico della cucina italiana che richiede pochi e semplici passaggi per portare in tavola un piatto goloso. Ma come fare una frittata senza errori? Il piatto evergreen della …
La pasta con asparagi e mandorle nasce come una pasta di recupero che non ha nulla da invidiare alle più elaborate ricette vegetariane gourmet. Questa ricetta vegetariana si prepara in soli 10 minuti e promette …
Molti appassionati di cucina quando incontrano l’ingrediente “latticello” nelle ricette di derivazione anglosassone e nostrane finiscono per desistere dalla preparazione. Ma il latticello cos’è esattamente? Come fare il latticello in casa? Per chi non lo …
La verza ripiena di funghi e pane ai cereali rappresenta la variante vegana dei classici involtini di cavolo verza a base di carne e ingredienti cruelty free. La ricetta vegana punta tutto sulla presentazione sfiziosa …
La pasta con broccoli e patate porta in tavola un primo piatto vegetariano che esalta gli ortaggi fino a farli diventare veri e propri peccati di gola. La ricetta vegetariana sfrutta il matrimonio perfetto tra …
Le uova strapazzate portano in tavola una preparazione semplice che nasconde nella cottura una delle insidie delle basi di cucina. Come non commettere errori con le uova strapazzate? L’uovo è un alimento semplice da cuocere …
Ottime, gustose e buone da gustare ogni giorno dell’anno, le verdure sottolio e sottaceto sono delle conserve che fanno parte della tradizione italiana e che possiamo preparare in casa in tutta semplicità. Vediamo come preparare …
Il risotto con cime di rapa è un piatto vegetariano che trova ispirazione dalla tradizione culinaria delle orecchiette con cime di rapa. Le cime di rapa nella ricetta vegetariana diventano protagoniste assolute di un risotto …
L’abilità in campo culinario si evince anche e soprattutto dagli abbinamenti più o meno classici che si portano a tavola. Oggi scopriamo che vino abbinare alla frutta! Quando si arriva a fine pasto, la frutta …
Qualche tempo fa abbiamo parlato della pasta di farro con lenticchie e pomodorini come di un primo piatto vegetariano goloso e salutare. Oggi scopriamo una variante nell’ottica della cucina vegan: la pasta di farro con …
Le costine sono un grande classico delle grigliate di carne, una prelibatezza che nasconde un’insidiosa cottura. Oggi scopriamo come rendere più morbide le costine! È innegabile che cuocere troppo o troppo poco le costine potrebbe …
Le tagliatelle integrali alla crema di tofu e noci portano in tavola un primo piatto sfizioso e leggero della cucina vegana. La combinazione della pasta integrale, della crema di tofu e delle noci definisce il …
La crostata è uno dei dolci più amati da grandi e piccini, sia come dolce di fine pasto che come merenda pomeridiana. Ma sappiamo davvero come fare una crostata perfetta? La versione classica della crostata …
