Albicocche secche, tutto quello che non sapevi
Non è una novità che le albicocche secche siano frutti ipocalorici, più di qualsiasi altro frutto secco. Ma il loro consumo può essere un toccasana sia per il peso forma che per la salute. Perché? …
Risotto al miele e rosmarino
Il risotto al miele e rosmarino è uno di quei primi che nessuno si aspetta, una combinazione tanto semplice quanto golosa. La ricetta vegetariana abbina sapientemente due sapori molto particolari come il miele e il …
Risotto con crema di peperoni
Il risotto con crema di peperoni è un primo piatto vegano che promette di solleticare le papille gustative di tutti, da chi segue un regime alimentare speciale a chi non riesce ad assaporare le verdure. …
Quali sono i cibi da non mettere in frigorifero?
Il frigorifero è un grande alleato in cucina perché permette di conservare la fragranza, il sapore e le caratteristiche organolettiche degli alimenti, eppure non è sempre il luogo migliore per conservarli. Quali sono i cibi …
Carne bianca, un alleato contro i tumori
Cosa mangiare per prevenire i tumori è un argomento attuale che coinvolge i centri di ricerca, gli operatori e i cittadini e mette sotto accusa molti alimenti, primi tra tutti le carni rosse. Eppure la …
Risotto sedano e finocchio
Il risotto sedano e finocchio è uno di quei piatti vegani che unisce il rispetto dei principi culinari cruelty free con le potenzialità delle verdure. Questo primo piatto vegano è diverso dal solito perché unisce …
Come fare la maionese di pesce
Gli show cooking hanno portato sotto la luce dei riflettori una preparazione insolita come la maionese di pesce. Di cosa si tratta? Scopriamo insieme come fare la maionese di pesce! La maionese di pesce è …
Pasta alla carrettiera
La pasta alla carrettiera è un primo piatto vegetariano che vive diverse rivisitazioni: pasta alla carrettiera siciliana, pasta alla carrettiera napoletana, mezze penne alla carrettiera e così via. In questa versione, invece, la ricetta della …
Come fare la crema pasticcera senza errori
La crema pasticcera è una delle farce più golose e utilizzate in cucina, eppure non è raro incorrere in alcune insidie durante la preparazione. Come fare la crema pasticcera senza errori? Un solo errore può …
Pasta con pesto di mandorle e funghi
La pasta con pesto di mandorle e funghi è un piatto vegetariano molto semplice da preparare che non teme paragoni con pietanze più complesse. Il modo migliore per gustare la combinazione del pesto di mandorle …
Come usare il nero di seppia in cucina
Gli antichi usavano il nero di seppia come inchiostro o colore per dipingere, oggi invece è apprezzato in cucina ed è un ingrediente molto pregiato. Che cos’è il nero di seppia Il nero di seppia …
Spezzatino di soia con zucchine
Lo spezzatino di soia con zucchine ripropone la consistenza della carne in una ricetta vegana sana, deliziosa e profumata. Questo piatto vegan prende spunto dal ragù di soia per deliziare il palato di tutti gli …
Come preparare gli spaghetti aglio, olio e peperoncino senza errori
Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono una soluzione a tutto: una cena dell’ultimo minuto con gli amici, un frigo vuoto, una manciata di minuti per portare qualcosa in tavola o un attacco di fame …
Come preparare la bistecca perfetta
Abbiamo già parlato della bistecca nelle ricette delle bistecche di maiale gratinate o della bistecca di manzo al forno farcita, ma non ci siamo mai soffermati sulla bistecca ai ferri e su come preparare la …
Pasta con pesto di broccoli, pistacchi e limone
La pasta con pesto di broccoli, pistacchi e limone è un primo piatto vegetariano che combina sapientemente gli ingredienti cruelty free. La ricetta vegetariana porta in tavola una pasta avvolta in un pesto originale a …
Come portare in tavola un pollo lesso perfetto
Il pollo lesso è una di quelle preparazioni che nasconde un potenziale enorme poiché basta insaporirla con una salsina o un po’ di brodo per renderlo un piatto goloso. Ma portare in tavola un pollo …
Crocchette di tofu, daikon e alga Wakame
Le crocchette di tofu, daikon e alga Wakame sono crocchette di pesce vegane nel senso che portano in tavola un sentore di mare grazie al profumo delle alghe. Parlare di crocchette di pesce vegane sembra …
Polpette di legumi al forno
Le polpette di legumi al forno portano in tavolo una variante vegetariana piuttosto golosa delle classiche polpette di carne. La ricetta sfrutta le zucchine e le carote per creare una combinazione perfetta per chi segue …
Finta frittata di funghi
La finta frittata di funghi è un piatto goloso per tutti coloro che seguono una dieta vegana perché esclude tutti gli alimenti di derivazione vegana ed esalta una combinazione originale. La ricetta vegan mostra quanto …
Come bollire alla perfezione
La bollitura è uno dei metodi di cottura più semplice e diffuso, ma questa tecnica per cuocere i cibi richiede una serie di accorgimenti troppo spesso sottovalutati. Come bollire alla perfezione? Questa tecnica viene impiegata …
Polpette di piselli e ricotta
Le polpette di piselli e ricotta portano in tavola un secondo vegetariano molto veloce da preparare e molto gustoso per tutti i palati. Il piatto sostituisce l’idea di servire una vellutata di piselli, una crema …
Come pulire il forno con prodotti naturali
Si fa presto a dire “infornare un piatto in forno”, ma il risultato della ricetta dipende anche da quante volte e come si pulisce l’elettrodomestico. Oggi scopriamo come pulire il forno con prodotti naturali! Ogni …
Parmigiana di melanzane vegan
La parmigiana di melanzane vegan è una versione cruelty free della classica ricetta che supera l’idea delle melanzane alla parmigiana non fritte per approdare a una nuova idea del piatto. In questa ricetta, infatti, la …
Come scegliere e cucinare i tipi di lenticchie
C’è chi preferisce gustare le lenticchie durante il periodo invernale e chi invece le elegge a protagoniste delle pietanze estive in modo da godere delle incredibili proprietà nutritive. Ma come scegliere i tipi di lenticchie? …
Risotto con zenzero, curcuma e piselli
Il risotto con zenzero, curcuma e piselli porta in tavola una ricetta vegana leggera che soddisfa i gusti di tutti i commensali. Questa ricetta rappresenta un modo originale di rinnovare il menu con un mix …
Come usare la pasta frolla avanzata
Gli appassionati di cucina che hanno scoperto come recuperare la pasta frolla impazzita non possono proprio perdersi i consigli su come usare la pasta frolla avanzata. Non è raro che eccedere con le dosi della …
Come usare la barba del finocchio in cucina
Il finocchio è un ortaggio prezioso perché riserva poche calorie, ottimo sapore e capacità digestive notevoli, un vero e proprio toccasana naturale. Ma attenzione a non sprecarne neanche un grammo. Oggi scopriamo come usare la …
Cestini di verza con castagne, mele e cipolle
I cestini di verza con castagne, mele e cipolle sono una riproposizione vegana dei classici involtini di verza con carne o prosciutto, un’idea golosa che stupisce la vista e il palato. La ricetta vegana punta …
Come pastorizzare le uova in casa
La pastorizzazione delle uova è un procedimento determinante per poter preparare dolci al cucchiaio, zabaione e maionesi con uova crude senza il rischio di contrarre alcun batterio. Ma come pastorizzare le uova in casa? In …
Pasta con pesto, crema di zucca e pistacchi
La pasta con pesto, crema di zucca e pistacchi è un primo piatto vegetariano che porta in tavola un mix dolce e salato, soffice e croccante. Questo primo piatto si rivela una vera sorpresa di …
