Alcuni termini possono spaventare gli appassionati di cucina, ma spesso il loro significato è più semplice di quanto si pensi. Scopriamo cos’è il concassé, cosa significa e come prepararlo! Ganache, vinaigrette, bisque, canapè e tutti …
Le bevande conservano le proprie caratteristiche se vengono gustate alla temperatura giusta: ma come fare a mantenerla costante? Scopriamo come scegliere la migliore tazza termica! Che sia una bevanda fredda in estate o una tisana …
La gravidanza costringe le future mamme a cambiare anche alcune azioni abituali allo scopo di salvaguardare il bambino. Quanto ne sappiamo di caffè in gravidanza? Per molti la giornata non può partire senza un buon …
Quando si pensa ai formaggi freschi e alla ricotta si tende a immaginare ore di lavorazioni e difficoltà. Eppure fare la ricotta fatta in casa è un’operazione molto semplice da realizzare! Scopriamo come si produce …
Si chiama acquafaba ed è un prodotto di “recupero” che si rivela un valido aiuto in cucina. Scopriamo cos’è e a cosa serve l’acquafaba. La cucina di recupero ci sta insegnando a utilizzare ogni parte …
Gli amanti dei dolci cercano sempre nuovi modi per arricchire o cambiare le loro ricette preferite. Scopriamo il pisto e come usarlo in cucina! Zenzero, cannella, noce moscata e le altre spezie: l’uso degli aromi …
La riuscita o meno di una buona pizza fatta in casa dipende da vari fattori, tra i quali spicca senza dubbio l’uso della teglia giusta. Scopriamo quali sono le migliori teglie per pizza! L’impasto pizza, …
I cibi amari non mettono tutti d’accordo, ma possono diventare un toccasana per l’organismo e la salute. Quali sono i cibi amari? Perché mangiarli? Scopriamo tutto quello che c’è da sapere! Qualcuno trova il gusto …
Il modo con cui si lavora il cibo può fare la differenza in termini di profilo nutrizionale, consistenza e aspetto igienico. Scopriamo come funziona l’abbattitore di temperatura e come scegliere il migliore! L’abbattitore è uno …
Il cibo non è soltanto cibo e il comfort food è la prova lampante di quanto il cibo influenzi la nostra vita. Scopriamone di più! I nutrizionisti definiscono il comfort food (significato letterale “cibo del …
Alcune ricette semplici possono diventare veri e propri assi nella manica in cucina da usare per preparare antipasti, primi, secondi e contorni. Oggi scopriamo come fare i pomodori confit. I protagonisti di questa ricetta non …
A non tutti piacciono le lumache di mare, ma chi le assaggia ne apprezza soprattutto la consistenza corposa e il sapore intenso. Ma come pulire le lumache di mare? Prima di tutto è bene sapere …
Il pollo arrosto è uno dei punti cardine della cucina italiana, ma l’impossibilità di tagliare il pollo al meglio potrebbe rovinare il risultato finale. Scopriamo come scegliere il miglior trinciapollo! Dalla ricetta tradizionale del pollo …
L’etichetta alimentare si rivela importante per evitare il consumo di cibi di scarsa qualità e l’esposizione a rischi e pericoli. Un esempio? La diossina. Scopriamone di più. Da anni gli esperti in Salute e Nutrizione …
Le alici sono dei piccoli pesci azzurri che si prestano alle ricette più disparate e regalano antipasti, primi e secondi da leccarsi i baffi. Ma quanto ne sappiamo di colatura di alici? L’alice o acciuga …
Saper sbucciare e spellare la frutta e la verdura permette di realizzare tantissime ricette, ma questo può diventare un problema senza il coltello spelucchino. Scopriamo a cosa serve lo spelucchino in cucina e come trovare …
Il setaccio è uno strumento appositamente progettato per setacciare la farina e altri ingredienti granulosi e polverosi. Scopriamo come scegliere il setaccio migliore! In cucina l’aggiunta di un ingrediente granuloso può rovinare le ricette dolci …
Il diabete alza l’asticella dell’attenzione da mantenere a tavola per evitare le oscillazioni glicemiche e mantenersi in salute. Ma quanto ne sappiamo di diabete e frutta e verdura da evitare? L’aumento del glucosio nel sangue …
Le coste o bietole a coste sono buonissime e versatili, ma spesso non rappresentano la prima scelta perché non si sa come sfruttarle al meglio in cucina. Scopriamo come cucinare le coste! La maggior parte …
Il semolino è molto di più della minestra di semolino preparata a mo’ di pappa per i più piccoli, visto che può dare vita a piatti dolci e salati. Ma come cucinare il semolino? Gnocchi …
Il microonde è diventato uno dei migliori amici degli appassionati di cucina, ma richiede qualche piccola attenzione. Per esempio, sappiamo quali sono i migliori contenitori per microonde? Versatile, pratico ed economico: il forno a microonde …
La dieta richiede qualche piccolo stratagemma per mantenere la quota calorica prevista e continuare a dimagrire. Ma quante calorie ha un’insalata mista? Qualcuno la chiama pokè bowl, ma in realtà altro non è che un’insalatona …
Il consumo di sale viene ridotto da molte diete, eppure usarlo con moderazione aiuta a insaporire qualsiasi ricetta specialmente se si tratta di sale aromatizzato. Ecco come fare il sale aromatizzato! Il sale è uno …
Il tartufo è un ingrediente eccezionale che può arricchire qualunque ricetta e permette di portare a tavola piatti gourmet. Ma sappiamo come scegliere il taglia tartufo? Chi vuole portare a casa il profumo, la consistenza …
La gravidanza è un periodo di grande cambiamento per il corpo della donna e le sue abitudini, anche quelle a tavola. Scopriamo se si possono mangiare le vongole in gravidanza! Il menu giornaliero subisce alcune …
L’olio aromatizzato è un alleato prezioso in cucina perché dona un aroma e un sapore diverso alle pietanze. Oggi scopriamo come fare l’olio al tartufo! In cucina basta aggiungere un condimento per rendere una ricetta …
Gli utensili e gli accessori cucina come la pinza da cucina sono indispensabili per preparare ricette e manicaretti di ogni tipo. Scopriamo quali sono le migliori pinze da cucina. Come si usano le pinze da …
Alcuni tipi di cottura possono rovinare il profilo nutrizionale degli alimenti e in particolare le cosiddette vitamine termolabili. Scopriamo cosa sono e quali sono! Le vitamine sono importantissime per il benessere generale, ma non tutte …
Al giorno d’oggi c’è una maggiore consapevolezza sui prodotti e su quello che si acquista al supermercato. Ma quanto ne sappiamo di chele di granchio surgelate? Cosa sono esattamente? Dagli aperitivi agli antipasti fino ai …
Il coulis di fragole è sicuramente tra i coulis di frutta più utilizzati in pasticceria e più apprezzati dai golosi. Ma il coulis di fragole cos’è, come prepararlo e come usarlo? Colorata, squisita e versatile: …
