Alimenti ricchi di selenio: quali sono? Ecco la tabella dei migliori

L’alimentazione rifornisce l’organismo di nutrienti necessari al benessere generale. Scopriamo il selenio e quali sono gli alimenti ricchi di selenio!

Il selenio è un non metallo che agisce come un potente antiossidante, migliora la funzionalità della tiroide e contribuisce all’equilibrio dell’organismo.

Una dieta sana ed equilibrata che include gli alimenti ricchi di selenio riesce a soddisfare il fabbisogno giornaliero del corpo, evitando il ricorso a integratori a base di selenio.

Selenio: Proprietà e benefici

Per capire perché è importante inserire alimenti ricchi di selenio nel menu quotidiano è necessario indagare le proprietà di questo oligominerale non prodotto a livello endogeno. A cosa serve il selenio?

• Radicali liberi – L’elemento è parte attiva della formazione dell’enzima glutatione perossidasi che opera come antiossidante in associazione alla vitamina E. Per questo si tende a considerare il selenio anche come antinfiammatorio.
• Tiroide – L’oligominerale è parte dell’enzima iodiotironina desiodasi che crea la forma attiva dell’ormone tiroxina (triiodiotironina) e migliora la funzionalità tiroidea.
• Tumore tiroideo – A cosa serve il selenio per la tiroide? Questo elemento è importante per la tioredoxina reduttasi responsabile della degradazione dell’ossidante perossido di idrogeno ritenuto dannoso per le cellule tiroidee.
• Proteine – Il selenio cisteina contribuisce alla formazione di moltissime proteine e questo assicura il mantenimento di tessuti e muscoli.
• Sistema immunitario – La capacità del selenio di legarsi a diverse proteine permette di migliorare le difese immunitarie e le risposte dell’organismo.
• Detox – Questo oligominerale riesce a creare legami con metalli pesanti quali mercurio, cadmio, piombo e arsenico e a trascinarli via dal corpo.
• Fluidificazione sangue – Il selenio ha un effetto positivo sulla fluidificazione del sangue, il ché abbassa l’insorgenza di ipertensione e problemi legati alla circolazione sanguigna.

Alimenti ricchi di selenio: Tabella

Una dieta varia ed equilibrata è sufficiente per rifornire l’organismo di selenio organico (seleniometionina), selenio inorganico (selenite) e aminoacidica (selenocisteina). Ma qual è l’alimento più ricco di selenio?

In linea di massima il selenio è presente in grandi percentuali nei cereali integrati, nelle noci brasiliane, nei semi di senape, nella farina, nel pesce, nei molluschi, nella carne e nelle uova.

Quanto selenio nelle noci? Quali verdure contengono selenio? Per capire come fare scorta di selenio basta dare uno sguardo al seguente elenco di alimenti più ricchi di selenio per 100 grammi di prodotto.

Alimenti	Quantità di selenio µg
Noci brasiliane	1917
Semi di senape	208,1
Rognone di maiale	190
Stoccafisso	147,8
Rognone di manzo	141
Rognone di agnello	126,9
Frattaglie di pollo	104,2
Frattaglie di cappone	95
Cozze	89,6
Grano duro	89,4
Fegato di agnello	82,4
Tonno al naturale	80,4
Rognone di vitello	80
Germe di grano	79,2
Crusca	77,6
Tonno sott’olio	76
Pasta integrale	73
Fegato di tacchino	70,8
Grano	70,7
Kamut	69,3
Fegato d’oca	68,1
Fegato d’anatra	67
Caviale	65,5
Ostriche	63,7
Aragosta	63,6
Pasta	63,2
Farina integrale	61,8
Pesce spada	57,4
Zenzero	55,8
Semi di chia	55,2
Semi di girasole	53
Sardine sott’olio	52,7
Crusca di avena	45,2
Calamari	44,8
Polpo	44,8
Seppie	44,8
Braciola di maiale	44,6
Sgombro	44,1
Pane integrale	40,3
Salsiccia di maiale	39,7
Farina di malto	37,7
Farina d’orzo	37,7
Orzo perlato	37,7
Acciughe	36,5
Aringa	36,5
Spigola o branzino	36,5
Cernia	36,5
Salmone	36,5
Trota di mare	36,5
Uova d’anatra	36,4
Semi di sesamo	34,4
Farina di avena	34
Farina di miglio	32,7
Petto di pollo	32
Uovo	30,7
Vongole	30.6
Coriandolo	26,2
Funghi Champignon	26
Semi di lino	25,4
Carne di coniglio	23,7
Grana	22,5
Pancetta	20,2
Anacardi	19,9
Soia	17,8
Mais	15,5
Riso	15,1
Farina 00	14,6
Pecorino	14,5
Ricotta	14,5
Provolone	14,5
Aglio	14,2

Quanto selenio assumere al giorno?

Come è facile intuire una dieta varia ed equilibrata riesce a soddisfare il fabbisogno giornaliero necessario per mantenere in salute il corpo.

Categoria	Età	Selenio
Neonati	Fino a 6 mesi	10 mcg
Bambini	Da 12 mesi a 1 ann0o	15 mcg
Bambini	Da 1 e 6 anni	20 mcg
Bambini	Da 7 e 10 anni	30 mcg
Bambini	Da 11 a 14 anni	40 mcg
Bambini e Adulti	Da 15 anni in poi	50-55 mcg
Donne in gravidanza		60-70 mcg
Donne in allattamento		60-70 mcg

Un deficit di selenio non è una condizione comune ma, se si dovesse verificare, porterebbe alla compromissione di tutte le funzionalità dell’oligoelemento.

Quali sono i disturbi se si ha carenza di selenio? La carenza di selenio comporta sintomi vari quali invecchiamento precoce, problemi muscolari, disfunzioni tiroidee, disturbi dell’umore, problemi cardiovascolari e perdita di elasticità cutanea.

Gli integratori di selenio sopperiscono a tale condizione e vengono usati come supporto in trattamenti per artrite reumatoide, asma, problemi della vista, infertilità maschile, nausea, mal di testa e perdita di peso.

Il mercato offre una vasta gamma di integratori a partire proprio dal selenio organico (seleniometionina) per via della sua elevata biocompatibilità (fino a 2 volte in più rispetto alle forme inorganiche).

Controindicazioni

Il consumo di alimenti ricchi di selenio non comporta alcun effetto collaterale o controindicazioni mentre bisogna fare attenzione all’assunzione di integratori di selenio.

L’uso di un integratore di selenio, infatti, non dovrebbe superare la soglia dei 400 mcg al giorno per evitare l’intossicazione (selenosi) e i suoi disturbi correlati (fragilità di unghie e capelli, dolori addominali, problemi renali, cardiaci o epatici, disturbi della pelle e stati confusionali).