Il fosforo è un elemento importante per il funzionamento dell’organismo e per questo è necessario includere gli alimenti ricchi di fosforo nei menu giornalieri. Scopriamo cosa fa aumentare il fosforo!
L’alimentazione assicura i giusti apporti di questo elemento nutritivo ed evita che la carenza di fosforo comprometta il benessere e l’equilibrio del corpo. Per questo è necessario sapere cosa contiene tanto fosforo.
Il corpo manifesta il fosforo basso con problemi legati alla carenza di vitamina D, disturbi della tiroide, debolezza, inappetenza e fragilità ossea.
Fosforo: Proprietà
Il fosforo è presente nel corpo come fosfato inorganico (ossa e denti) e fosfato organico (parte della struttura di acidi nucleici, nucleotidi e nucleoproteine).
Sostanzialmente il minerale contribuisce all’espletamento di diverse funzioni vitali e al benessere generale dell’organismo.
- Energia – L’adenosin-tri-fosfato è fondamentale per trasformare il cibo consumato in energia per il corpo.
- Muscoli – Il minerale favorisce la contrazione muscolare e quindi contribuisce anche alla salute del muscolo cardiaco.
- PH – Il fosforo incoraggia i meccanismi di regolazione del PH dell’organismo proprio come qualsiasi altro minerale essenziale.
- Funzioni biologiche – Il minerale collabora alla formazione di elementi vitali per il corpo come alcune proteine o alcuni enzimi, oltre ad assicurare l’assorbimento del calcio e delle vitamine.
- Sistema nervoso – La presenza del minerale sotto forma di fosfolipidi partecipa alla costruzione delle membrane cellulari del sistema nervoso. È per questo che si può migliorare col fosforo la memoria e le energie psichiche.
- Ciclo mestruale – Il corretto apporto di fosforo consente di tenere a bada gli sbalzi umorali determinati dall’arrivo del ciclo mestruale o dalla menopausa.
- Ossa – Il non-metallo lavora sinergicamente con il calcio e per questo influenza la capacità del calcio di sedimentarsi nelle ossa, evitando problemi di accrescimento oppure osteoporosi.
- DNA – Il minerale collabora alla formazione degli acidi nucleici (DNA e RNA) in cui è contenuto il patrimonio genetico.
Alimenti ricchi di fosforo, la tabella
Una dieta varia ed equilibrata riesce ad assicurare il giusto apporto di fosforo, anche se per non sbagliare sarebbe meglio conoscere quali sono i cibi ricchi di fosfati.
Di seguito un elenco di alcuni degli alimenti ricchi di fosforo e quali sono quelli che vale la pena includere nell’alimentazione.
| Alimenti | Quantità fosforo mg |
| Crusca di frumento | 1200 |
| Spigola | 1150 |
| Germe di frumento | 1100 |
| Orata | 1050 |
| Latte in polvere scremato | 1030 |
| Latte in polvere parzialmente scremato | 879 |
| Latte in polvere intero | 728 |
| Emmenthal | 700 |
| Grana | 692 |
| Groviera | 685 |
| Cacao amaro | 685 |
| Parmigiano | 678 |
| Tè in foglie | 630 |
| Soia secca | 591 |
| Caciocavallo e pecorino | 590 |
| Uova | 586 |
| Merluzzo e baccalà | 562 |
| Fontina | 561 |
| Mandorle secche | 550 |
| Provolone | 521 |
| Pistacchi | 500 |
| Anacardi | 490 |
| Anguilla | 480 |
| Pinoli | 466 |
| Fagioli cannellini secchi e crudi | 460 |
| Fagioli secchi e crudi | 450 |
| Farro | 420 |
| Fave secche | 420 |
| Lievito di birra | 394 |
| Farina di orzo | 393 |
| Brie | 390 |
| Noci pecan | 380 |
| Ricotta di bufala | 380 |
| Lenticchie secche e crude | 376 |
| Stracchino | 374 |
| Fiocchi d’avena | 365 |
| Fegato ovino | 362 |
| Fegato suino | 362 |
| Fegato equino | 358 |
| Salame | 356 |
| Caviale | 355 |
| Salmone | 261 |
| Mais | 210 |
| Merluzzo | 203 |
| Patate | 57 |
| Ribes rosso | 44 |
| Kiwi | 34 |
Fabbisogno giornaliero
Le proprietà del fosforo sono legate a un preciso fabbisogno giornaliero variabile in base a sesso, età e condizioni:
| Categoria | Età | Fosforo |
| Neonati | Fino a 11 mesi | 500 mg |
| Bambini | 1-10 anni | 800-1000 mg |
| Adolescenti | 11-17 anni | 1200 mg |
| Adulti | 18-50 anni | 800-1000 mg |
| Donne in gravidanza | 1200 mg | |
| Donne in allattamento | 1200 mg |
La percentuale di fosforo negli alimenti in tabella ci fa capire che il fabbisogno giornaliero può essere raggiunto seguendo una dieta varia ed equilibrata o sapendo quali sono i tre alimenti ricchi di fosforo da privilegiare nei menu.
Il corpo manifesta una carenza da fosforo con stanchezza, debolezza, inappetenza e fragilità ossea che in realtà nascondo altri tipi di problematiche.
Come è facile intuire, esistono molte verdure ricche di fosforo e molta frutta ricca di fosforo; il che scongiura un deficit dovuto a un’alimentazione vegetariana o vegana.
Per questo è possibile che il valore basso nasconda diverse patologie: problemi dovuti alla carenza di vitamina D, disfunzioni della tiroide, malassorbimento, diabete e altro.
La conoscenza degli alimenti che contengono fosforo può essere utile anche a evitare valori eccessivi in grado di provocare danni altrettanto importanti come la calcificazione dei tessuti molli o la variazione del rapporto tra calcio e fosforo.
In realtà l’eccesso di fosforo si manifesta in presenza di insufficienza renale cronica e altre patologie come per esempio le intossicazioni da vitamina A o l’iperparatiroidismo.
Fosforo: Controindicazioni
L’assunzione degli alimenti con fosforo non comporta controindicazioni particolari, visto che solitamente l’eccesso viene smaltito attraverso l’urina.
La situazione cambia con gli alimenti ricchi di fosforo in dialisi, visto che i reni non funzionano bene e il corpo tende a formare fosfato di calcio e a prelevare il calcio direttamente dalle ossa.
A portare a una tossicità da fosforo più comunemente è l’uso scorretto degli integratori di fosforo per la memoria o la salute delle ossa.
In effetti l’assunzione sconsiderata di un integratore di fosforo mina l’equilibro tra fosforo e calcio e genera i sintomi correlati alla condizione di fosforo alto.
In previsione della sessione di esami universitari, questo articolo casca a fagiolo! E che fosforo sia!
Grazie per l’articolo e relative tabelle. Alla luce di queste, diciamo che posso benissimo integrare moltissimi alimenti che finora non avevo considerato. Grazie