Ingredienti
Ingredienti per 10 persone:
-500 g di farina bianca
-200 g di Grana Padano grattugiato
-150 g di prosciutto crudo
-un cubetto di lievito fresco di birra
-2.5 dl di latte
-150 g di panna acida
-80 g di burro
-sale
-caprini freschi o poco stagionati
-un mazzetto di timo
-alloro e maggiorana
-noci e nocciole tritate.
Preparazione
La ricetta della pagnotta al prosciutto e formaggio potrebbe essere la soluzione ai vostri problemi, un piatto semplice ma piuttosto sostanzioso, da gustare in compagnia se non avete molto tempo e volete rapidamente preparare un antipasto/aperitivo per i vostri amici.
Preparazione Pagnotta al prosciutto e formaggio:
-Sbriciolate il lievito in una ciotolina, bagnatelo con poco latte e fate riposare 15 minuti.
-Versate la farina in una terrina con due cucchiaini scarsi di sale.
-Tagliate a dadini il prosciutto (non togliete il grasso).
-Fondete 50 g di burro e unitelo al latte rimasto.
-Incorporate alla farina il latte con il lievito e il latte con il burro, la panna acida, il prosciutto e il formaggio.
-Dopo aver amalgamato gli ingredienti, impastate per 15 minuti.
-Coprite e tenete al tiepido finchè il volume del composto sarà raddoppiato.
-Impastate rapidamente ancora una volta e poi formate una pagnotta ovale.
-Praticate in superficie tre leggere incisioni parallele e poi trasferite il pane sulla placca del forno foderata di carta imburrata.
-Cuocete in forno preriscaldato a 220° per un ora.
-Se la superficie del pane tendesse a scurirsi, coprite con un foglio di alluminio.
-Servite il pane tiepido, tagliato a fette spesse.
-Accompagnatelo con formaggi di capra spolverizzati con erbe aromatiche e con frutta secca tritata.
