30 Giugno 2017

Le polpette di pollo e rucola si presentano come un secondo piatto a base di carne facile, leggero e sfizioso che può trasformarsi anche in una deliziosa portata da aperitivo. I punti di forza di questa ricetta sono la panatura realizzata con i cracker, il tipo di carne digeribile e una nota pungente della rucola. Non resta che scoprire come fare le polpette di pollo e rucola.

Polpette di pollo e rucola

Myriam Amato

Ricetta: Polpette di pollo e rucola

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Ingredienti

400 g carne macinata di pollo

2 pacchetti di cracker

2 uova

30 g parmigiano grattugiato

1 fascetto di rucola

olio extravergine di oliva q.b.

noce moscata q.b.

sale q.b.

Istruzioni

Lavare e tagliuzzare la rucola
Mettere la carne macinata, un uovo, la rucola, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e un po’ di noce moscata e amalgamare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo
Sbriciolare i cracker e riporli in un contenitore
Sbattere l’altro uovo in una piccola ciotola
Formare delle polpette con il composto a base di pollo e rucola e passarle prima nell'uovo sbattuto e poi nel contenitore dei cracker sbriciolati
Trasferire le polpette impanate su una teglia ricoperta di carta forno e irrorarle con un filo di olio extravergine di oliva
Cuocere le polpette in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti
Sfornare le polpette di pollo e rucola dorate e portarle in tavola