La carne di maiale è un’ottima alternativa alla carne di manzo, soprattutto perché vi è la possibilità di scegliere tra tagli più magri. Ma quando il filetto di maiale si accosta alle erbe aromatiche il risultato è qualcosa di eccezionale che esalta le papille gustative e solletica l’olfatto.
La ricetta del filetto di maiale alle erbe vede la gustosa carne avvolta dal lardo e profumata con un trito aromatico, qualcosa di succulento che si propone come variante ai classici filetti di maiale al forno o ai veloci filetti di maiale in padella.
Filetto di maiale alle erbe
Ricetta: Filetto di maiale alle erbe
Ingredienti
8 fette di filetto di maiale
8 fettine di lardo
4 bacche di ginepro
4 grani di pepe
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 mazzetto di erbe aromatiche (salvia, rosmarino, prezzemolo, erba cipollina)
sale q.b.
Istruzioni
- Tritare il mazzetto di erbe aromatiche miste e metterle in un piatto, ricordando di aggiungere un pizzico di sale, le bacche di ginepro, i grani di pepe pestati e l’olio extravergine di oliva
- Prendere le fettine di filetto di maiale spesse 4 cm e immergerle nel mix di erbe aromatiche
- Avvolgere il bordo di ogni filetto in una fettina di lardo e fissarla con uno stecchino
- Sistemare la carne sulla griglia già rovente e cuocerla 10 minuti per parte, girandola con una paletta per non pungerla
- Tirare via i filetti di maiale alle erbe e servirli immediatamente
