Il vitello tonnato con salsa allo yogurt è una ricetta proposta da Antonella Clerici nella trasmissione televisiva La prova del cuoco diverso tempo fa, ma tutt’oggi risulta sempre molto apprezzata, qualsiasi sia la stagione o la ricorrenza. Vediamo come preparare il secondo piatto “vitello tonnato con salsa allo yogurt”.
vitello tonnato con salsa allo yogurt
Ricetta: vitello tonnato con salsa allo yogurt
Ingredienti
Vitello, 800g
Carote, 3
Una cipolla
Un sedano
Olio extra vergine d'oliva, un cucchiaio
Aceto, un cucchiaio
Pasta d'acciughe, quanto basta
Yogurt bianco, 125g
Capperi sotto sale, un cucchiaio
Tonno sott'olio, 250g
Fagiolini, 200g
Un limone
Pepe e sale, quanto basta
Istruzioni
- 1. Munirsi di una pentola apposita per cuocere il magatello, ossia che presenti una forma allungata e stretta. Cuocere con molta acqua e le verdure pulite precedentemente. Il livello dell'acqua deve coprire il girello. Attendere almeno 50 minuti di cottura mentre il tutto è coperto.
- 2. Adesso utilizzando il mixer tritare yogurt, capperi, carote, olio quanto basta, tonno e un po' di pasta d'acciughe. Ora tagliare il magatello a fette sottili. Collocarle sopra un piatto da portata e aggiugerci la salsa. Un po' di limone e fagiolini come condimento. Ecco servito il vitello tonnato con salsa allo yogurt.
