Il PURE’ DI PISELLI è una preparazione molto semplice da fare. Riteniamo che sia una di quelle ricette che dimostrano che non sono necessari grandi o costosi ingredienti per ottenere un piatto diverso dal solito, nutriente e gustoso.
Quando ci approcciamo a questo tipo di preparazione, tuttavia, è davvero necessario che gli ingredienti siano di prima qualità. Questa volta abbiamo utilizzato dei pisellini decorticati e secchi. Ovviamente, se non riuscite a trovarli, potete sempre scegliere i piselli freschi o in alternativa quelli surgelati, un pò meno saporiti.
Dobbiamo quindi farli cuocere, per poi frullarli con del brodo o con la loro acqua di cottura e condirli con altri ingredienti altrettanto semplici: sale, olio e noce moscata.
Il piatto è davvero gustoso, anche se non abbiamo aggiunto panna o burro, ingredienti che comunque voi potete unire alla ricetta.
Possiamo servire la purea come secondo piatto, come contorno oppure per accompagnare piatti di carne.
Vediamo la videoricetta:
Purè di piselli
Ingredienti
500 grammi di piselli
Acqua o brodo quanto basta
Sale
3 cucchiai di olio
Noce moscata
Istruzioni
- Bollire i piselli in abbondante acqua salata. Scolarli e riporli in acqua fredda perchè non si ossidino
- Frullare i piselli con un pò di brodo vegetale o acqua di cottura dei legumi
- Riporre in una pentola, aggiungendo olio e noce moscata
- Aggiungere a burro o panna a piacere. Servire ancora caldo
