Chi non conosce i famosi sofficini…gustosi bocconcini a forma di mezzaluna farciti con vari ripieni, reperibili nei reparti surgelati dei più comuni punti vendita alimentari. Ma…se una volta anziché acquistarli già pronti e solo da friggere provassimo a prepararli noi in casa, tutti artigianali? Il procedimento è tutt’altro che complicato ed il risultato è praticamente fedele al prodotto originale. Seguite i nostri semplici passaggi e mettetevi alla prova!
Sofficini casalinghi
Ricetta: Sofficini casalinghi
Ingredienti
300 ml di latte
una noce di burro
1 pizzico di sale
250 gr di farina
prosciutto cotto e mozzarella per il ripieno
albume d'uovo e pangrattato per la panatura
olio per friggere
Istruzioni
- In un tegame porta a bollore il latte con un pizzico di sale, nel quale avrai fatto sciogliere la noce di burro
- Aggiungi tutta d'un colpo la farina e rimesta velocemente
- Cuoci per qualche minuto fino a che si formi una pellicola trasparente sulle pareti del tegame e si ottenga una palla che si stacchi dalle pareti stesse
- Disponi il composto su un piano da lavoro e, prendendone dei pezzetti per volta, forma dei dischi abbastanza sottili di circa 15 centimetri di diametro
- Poni al centro di ogni disco qualche dadino di mozzarella
- e alcuni cubetti di prosciutto cotto
- Spennella i contorni dei sofficini con dell'albume d'uovo
- Chiudi a forma di mezzaluna e spennella anche l'esterno con l'albume
- sia da un lato sia dall'altro
- Ripassa i sofficini nel pangrattato affinché possa ben attaccarsi la panatura
- Elimina la panatura in eccesso, scuotendo leggermente le mezzelune
- Tuffa i sofficini in olio di semi portato a temperatura
- Fai dorare i sofficini su entrambi i lati
- Asciuga l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina
- ...ed ecco pronti e serviti degli squisiti sofficini artigianali con il ripieno ancora caldo e fumante!
