La parola Budino è apparsa nel 1808 nella forma bodino e dal 1892 in quella attuale. Si tratta di un adattamento dell’inglese pudding, che indica un tipo di dolce e probabilmente si riferiva alla sua forma rigonfia. Inoltre, questo dolce viene chiamato Buddhino(cibo degli dei) da coloro che seguono le teorie del Buddismo.
In fine ‘800 il cacao non era tra i suoi ingredienti, contrariamente ad oggi che ne rappresenta l’elemento fondamentale, era un prodotto molto diffuso in Veneto, usato non solo come dolce, ma anche come secondo piatto; venivano mescolati latte, miele, riso, uva passa, farina e zucchero che lo rendevano molto ricco mentre nello stesso periodo in Gran Bretagna il budino cotto (boiled pudding) era il cibo giornaliero della marina militare Royal Navy. Oggi gli inglesi attribuiscono al termine budino vari prodotti densi e compatti come la crema brûlé e la panna cotta.
La ricetta che vi presentiamo,oltre ad essere davvero semplice e’ anche molto leggera adatta a chi magari segue una dieta o preferisce non esagerare a fine pasto.
Ecco la nostra Video Ricetta:
