Vi presentiamo la ricetta delle POLPETTINE ALLA BOSCAIOLA.
Si tratta di una ricetta molto semplice ma dal sapore deciso data la presenza del prosciutto crudo e dei funghi.
Questo piatto può essere servito come antipasto ed è perfetto come finger food per i buffet. Potete accompagnarlo con una leggera insalata.
Vi consiglio di utilizzare del prosciutto crudo dolce, non troppo stagionato altrimenti il piatto potrebbe risultare troppo salato. E’ per questo che non saleremo i fungi durante la cottura.
Noi abbiamo fritto le polpette in olio di oliva ma se preferite potete anche lasciarle in forno per qualche minuto e sempre in tema di varianti potete sostituire il prosciutto con della carne tritata a vostro piacimento!
Vediamo la ricetta!
Polpettine alla boscaiola
Ricetta: Polpettine alla boscaiola
Ingredienti
150 gr di prosciutto crudo
500 gr di funghi
1 cucchiaino di farina 00
1 cucchiaino di amido di mais
pan grattato
olio di oliva
Istruzioni
- Pulire e tagliare i funghi. Lasciarli cuocere per qualche minuto fino a quando evaporerà tutta l'acqua.
- Frullare i funghi insieme al prosciutto crudo. Se si hanno delle difficoltà aggiungere un cucchiaino di farina. Unire 2 cucchiaini di pan grattato e l'amido
- Formare delle polpettine e cospargere con pan grattato
- Friggere in olio bollente
