Ingredienti
Ingredienti:
-1Kg di cipolle
– 250gr di farina bianca
– 50gr di farina
– 100gr di burro
– 5 cucchiai d’olio extra vergine
– mezzo bicchiere d’acqua
– un pizzico di sale
– 180gr di scamorza
Preparazione
Questa ottima pizza rustica alle cipolle è preparata senza l’utilizzo di uova. Grazie a ciò potrete prepararla e servirla in ogni occasione, anche se avete invitato ospiti e persone che hanno qualche intolleranza. Grazie all’assenza delle uova inoltre la pizza si conserva più a lungo e potete servirla anche fredda il giorno successivo.
Questa pizza rustica si ispira ai sapori della campagna perciò è perfetta per un pic nic primaverile sul prato, ma anche per un aperitivo servita fredda. Se invece la volete mangiare l’inverno, calda e fragrante, è un vero piacere. Le cipolle poi sono gustose e abbondano sempre. Se ne avete qualcuna in più potete reciclarla grazie a questa ricetta.
Preparazione:
– Pulite le cipolle, tagliatele a rondelle e cuocetele in una pentola ben calda con 2 cucchiai di olio e mezzo bicchiere d’acqua per circa 40 minuti
– sciogliete in una ciotola il burro con la farina e lavorate l’impasto con olio e sale
– lavorate il composto fino aa quando non diventa solido aggiungendo a poco a poco l’acqua
– avvolgete il panetto in un panno e tenetelo in frigo per mezz’ora
– quando l’impasto sarà pronto stendetelo nella teglia, poi bucherellate il fondo e aggiungete le cipolle e la scamorza
– mettete nel forno preriscaldato a 200° per mezz’ora
I consigli dello chef:
se volete rendere il piatto più digeribile utilizzate le cipolle rosse, più digeribili e leggere. Inoltre per una pasta più dorata spennellate con l’olio.
