Ingredienti
Per 6 persone:
– 1 cipollotto
– 1 verza
– 2 patate
– 3 carote
– 3 cucchiai di passata di pomodoro
– 350 gr di riso
– olio extravergine d’oliva e sale q.b.
Preparazione
Si avvicina l’autunno e la stagione delle belle e buone minestre e zuppe a base di verdure, ortaggi o cereali. Questa che di seguito vi descriviamo si presenta come una valida alterativa per far felici mente e palato…un piatto completo…riso con verza. Vediamo come si prepara:
Metti sul fornello una pentola capace contenente circa un litro e mezzo di acqua. Affetta il cipollotto e lo metti nell’acqua mentre raggiunge il bollore
Aggiungi la verza, pulita e lavata
e la fai scottare per una decina di minuti, fino a che riprende il bollore
Procedi poi con le altre verdure…aggiungi le carote affettate a rondelle
poi, le patate, tagliate a cubetti
ed infine, condisci con la passata di pomodoro ed il sale
Dopo circa 10 minuti, versa il riso nella minestra
Lo fai cuocere per un quarto d’ora e lasci intiepidire la zuppa prima di servire
Qualche minuto per far amalgamare il tutto e…servi e gusta!
