Oggi prepariamo insieme una squisita pizza con zucchine verdi fresche e roselline di prosciutto cotto. Una preparazione molto semplice, per la quale gli ingredienti della farcitura vengono aggiunti a crudo sulla pizza e cotti insieme alla base. Le zucchine saranno grattugiate e condite semplicemente con olio e sale, sì da conservarne il sapore naturale. La cottura sarà più divertente ed il risultato più gratificante se avremo la possibilità di utilizzare un forno a legna. Vediamone insieme la preparazione.
Ingredienti
Per l’impasto:
450 gr di farina
20 gr di lievito di birra
una presa di sale fino
un cucchiaio di olio d’oliva
200 gr di acqua tiepida
Per il condimento:
3 zucchine verdi
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
3 fette di prosciutto cotto
una presa di sale
qualche foglia di basilico fresco
una mozzarella da gr 250
Preparazione
Innanzitutto, prepariamo l’impasto. Disponiamo la farina a fontana in una terrina con il sale e l’olio e sciogliamo al centro il lievito di birra versando un po’ per volta l’acqua tiepida
Impastiamo dal centro verso l’esterno
Fino a che l’impasto si stacca dalle pareti della terrina
E fino a che non si forma un panetto sodo ed elastico
Poniamo a lievitare la pasta in un luogo fresco ed asciutto
Per circa un’ora fino a che non raddoppi di volume
A quel punto, saremo pronti per stendere la pizza, in una teglia da forno leggermente oleata
Vi distribuiamo su le zucchine, lavate, private delle estremità e grattugiate, poi, condite con l’olio, il sale ed il basilico fresco spezzettato
Prima di infornare la base, facciamo riposare ancora un po’ la pasta, affinché cresca nuovamente e si alzi, sì da divenire soffice e lievitata. Poi, poniamo la teglia nel forno a legna per circa 10 minuti
Completiamo la farcitura con la mozzarella sbriciolata
E con le fettine di prosciutto cotto, avvolte a mo’ di roselline
Un altro minutino in forno e…ecco servita la pizza con le zucchine!
