Ingredienti
Ingredienti per 6 persone:
– 275 g farina integrale
-125 g di burro
-500 g zucchine
-3-4 cipollotti rossi
-60 g pinoli
-200 g gamberi sgusciati
-1 ciuffo basilico
-2 scorzette limone
-aceto balsamico
-1 cucchiaio succo di limone
-olio, sale, pepe, zucchero q.b.
Preparazione
La brisee con zucchine è una velocissima ricetta da preparare se non c’è niente per cena, dove non c’è nulla da cuocere in anticipo, il che la rende ottima per una cena buona ma non troppo impegnativa. Se avete più tempo a disposizione potreste anche preparare la pasta brisee in casa, o in alternativa comprare quella gia pronta, disponibile nei supermercati.
Preparazione Brisee con zucchine:
-Versate la farina a fontana sul piano di lavoro
-Unite il burro tagliato a pezzetti e impastate
-Aggiungete il succo di limone e incorporate dell acqua fredda finchè l’impasto sarà omogeneo
-Formate una palla, avvolgetela in un canovaccio e lasciatela riposare per un ora in frigorifero
-Tirate la pasta in una sfoglia sottile e rivestite il fondo e le pareti di uno stampo da crostata leggermente imburrato e infarinato
-Bucherellate il fondo con una forchetta, foderatelo con carta da forno e riempitelo di fagioli secchi
-Cuocete in forno a 200° per circa 20 minuti
-Lavate e mondate le zucchine
-Sbucciate i cipollotti
-Tagliate le verdure a tocchetti e rosolatele per 5 minuti con 3 cucchiai di olio
-Salate e pepate
-Unite i gamberi e proseguite la cottura per 5 minuti
-Aggiungete i pinoli e una punta di zucchero
-Bagnate con 2 cucchiai di aceto e cuocete a fiamma vivace fino a ridurre il fondo
-Spegnete, lasciate intiepidire e profumate con la scorza di limone e le foglie di basilico
-Sformate la pasta, eliminate i fagioli e la carta e, una volta tiepida, riempite con il composto
-Servite.
