Oggi presentiamo un modo alternativo di gustare la carne, facendone degli involtini aromatizzati con il classico sapore leggermente amarostico del radicchio.
Involtini di carne al radicchio
Ricetta: Involtini di carne al radicchio
Ingredienti
3 fette di carne di manzo
Una decina di fette di pancetta tesa
Sale e pepe q.b.
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
50 ml di prosecco
100 gr di formaggio grattugiato
200 gr di radicchio trevigiano
Istruzioni
- Battiamo leggermente le fette di carne su un tagliere, le saliamo, le pepiamo e le cospargiamo di formaggio grattugiato.
- Poi le avvolgiamo su se stesse e le bardiamo con le fettine di pancetta.
- Le mettiamo a rosolare in padella con l'olio.
- Facendole sigillare su tutti i lati.
- Sfumiamo col prosecco.
- Quando sarà evaporato, aggiungiamo il radicchio tagliato a julienne.
- Proseguiamo la cottura per il tempo necessario a far appassire il radicchio e cuocere l'interno della carne (il tempo di cottura varierà in base allo spessore e grandezza delle fette di carne)
- E voilà...non ci resta che impiattare gli involtini...buon appetito!
