L’insalata di arance è una ricetta che si adatta a qualsiasi menu, specie quando si tratta di un’occasione speciale.
La ricetta porta in tavola qualcosa di fresco e leggero che si adatta particolarmente alle numerose e spesso sostanziose portate della tavole.
Si tratta di uno spunto che può essere utilizzato sia come antipasto, sia come piatto di intermezzo o contorno fra una portata e l’altra, soprattutto se di pesce e carne insieme, quasi come per un sorbetto.
Non a caso è possibile preparare l’insalata di arance dolce o l’insalata di arance salata, variando gli ingredienti in base al menu e ai gusti personali.
La nostra ricetta è una versione salata tutta da provare, ma può essere variata preparando l’insalata di arance pugliese, l’insalata di arance alla siciliana semplice e l’insalata di arance e tonno.
Chi vuole preparare una versione dolce, invece, può provare l’insalata di arance e noci o l’insalata di arance e mele.
Curiosi di scoprire come preparare l’insalata di arance della nostra ricetta?
Insalata di arance
Ingredienti
- 3 arance
- 1 lattuga
- 1 finocchio
- 50 g olive verdi denocciolate
- 1 limone
- 5 cucchiai di olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Mondate la lattuga, ne lavate bene le foglie, eliminando quelle esterne più rovinate e le asciugate. Le tagliate a striscioline e le disponete in una terrina.
- Pelate le arance "a vivo" (eliminando, cioè, la buccia e la parte bianca) e tagliatene gli spicchi a triangolini, che aggiungerete alla lattuga nella terrina.
- Pulite e lavate anche il finocchio e lo tagliate a listarelle. Tagliate le olive a pezzetti e aggiungete entrambi alla lattuga e alle arance.
- Preparate poi un'emulsione con olio, succo di limone, sale e pepe e vi condite l'insalata.
- Appena qualche minuto in frigo ed ecco servita la gustosa insalata di arance.
Insalata di arance e aringa
L’insalata di arance e aringa è un’alternativa dell’insalata di arance salata: l’arancia viene abbinata ai filetti di aringa. Una vera delizia per il palato.
Ingredienti per 4 persone:
– 4 arance
– 200 gr di filetti di aringa affumicata
– 1 cuore di sedano
– Olio extravergine d’oliva
– Sale, pepe q.b.
Preparazione
– Mondate il sedano, recuperarne il cuore e tagliarlo tagliate a striscioline
-Pulite le arance “a vivo” e tagliatene a spicchi
– Versate gli ingredienti in una terrina e aggiungere i filetti di aringa affumicata
– Condire tutto con olio EVO, sale e pepe
– Fatela raffreddare qualche minuto in frigo e servite l’insalata di arance e aringa affumicata
Insalata di arance al rhum
L’insalata di arance al rhum è una fantastica variante dell’insalata di arance dolce . Il suo segreto? Le arance a spicchi dal sapore forte del rhum.
Ingredienti per 4 persone:
-4 arance
-4 cucchiai colmi di zucchero a velo
-6 cucchiai di rhum
-1 pizzico di vanillina
Preparazione
-Sbucciate con cura le arance, privatele con un coltello della pellicina bianca esterna, poi tagliatele a fettine rotonde sottili e regolari.
-Formate con queste 1 primo strato sul fondo dell’insalatiera, cospargertele con 1 cucchiaio e 1/2 di rhum e la vanillina.
-Procedete in questo modo alternando alle fettine di arancia il rhum e lo zucchero a velo.
-Coprite il recipiente e lasciate macerare la preparazione al fresco per 2 ore; quindi rimescolate e servite.
