Torcetti

Questi TORCETTI sono dei bellissimi e buonissimi esempi di finger food. Vi propongo sia la versione dolce che quella salata.

Iniziamo preparando quelli dolci. Dividiamo a metà il rotolo di pasta sfoglia e cospariamolo di latte e poi di zucchero. Distribuiamo su quella metà una manciata di gocce di cioccolato.

Dividiamo allo stesso modo la pasta frolla e posizionamone una metà al di sopra del cioccolato. Premiamo un pò. Spennelliamo di latte e poi di zucchero la superficie e poi ancora gocce di cioccolato.

Sistemiamo al di sopra la seconda metà di pasta sfoglia e di nuovo distribuiamo il latte, lo zucchero e le ultime gocce di cioccolato.

Richiudiamo con un ultimo strato di pasta frolla. Premiamo per richiudere anche i bordi. Aiutandoci con un mattarello livelliamo la superficie.

Ora, ritagliamo delle strisce di pasta in verticale e successivamente in orizzonatale per fare torcetti della stessa misura.

Accendiamo il forno a 200 gradi e copriamo una teglia di pasta forno. Prendiamo una strisciolina di pasta e pieghiamola cercando di formare una spirale. Ripetiamo l’operazione per tutti i pezzetti di pasta, sistemandoli poi sulla teglia. Cospargiamo adl si sopra ancora un pò di zucchero e inforniamoli per circa 10 minuti (fino a quando avranno un colore ramato).

Infine presentateli cospargendo al di sopra dello zucchero a velo.

Per i TORCETTI salati, l’operazione è la medesima.

Dividiamo a metà le due sfoglie. Spennelliamo con latte. Distribuiamo del prosciutto spezzettato e un pò di parmigiano. Sistemiamo la metà di pasta brisè, più indicata per le preparazioni salate, e ripetiamo sempre lo stesso procedimento: latte, proscitto e parmigiano. Poi la seconda di metà di pasta sfoglia, latte, il restante proscitto e il parmigiano. Chiudiamo con la pasta brisè e livelliamo con l’aiuto di un matterello.

Tagliamo le striscioline e creiamo le “spirali”. Sistemiamole su una teglia ricoperta di carta forno, distribuiamo ancora un pò di parmigiano sui torcetti e inforniamo sempre per 10 minuti circa a 200 gradi.