28 Settembre 2011

Ingredienti

Questa è la ricetta per preparare la Spigola al Cartoccio, un buonissimo secondo piatto a base di pesce. La cottura al Cartoccio assicura il mantenimento del gusto e del sapore del pesce, e rende il piatto particolarmente leggero perchè privo di grassi aggiunti.

Ingredienti (per 4 persone): 4 spigole da 250 gr l’una; rosmarino; pezzemolo;Olio extra vergine d’oliva; Sale;

Preparazione

Per preparare la Spigola al Cartoccio dopo aver lavato e pulito il pesce, pelate il pomodoro e tagliatelo a dadini; Pelate le patate e tagliatele a fetta.

Prendete una teglia e copritela con della carta stagnola, ricordandovi di lasciarne un pezzo che servirà per ricoprire il esce.

Mettete dentro la teglia la spigola e inseritevi all’interno un pizzico di sale, una foglia di prezzemolo e poco di rosmarino, copritela con il pomodoro e le patate, aggiungete un filo d’olio, l’aglio e ricoprite tutto la carta stagnola.

Fate cuocere la Spigola al Cartoccio in forno a 250° C per 30 minuti. Sfornare e servire la Spigola al Cartoccio in tavola.