Ingredienti
Questa è la ricetta per preparare le Crocchette di Patate e Ricotta. Il piatto è buonissimo ed è anche molto veloce da prepararsi. Le Crocchette possono essere un contorno goloso o un secondo piatto accompagnate da insalata. Se volete potete servire le Crocchette di Patate e Ricotta anche come antipasto.
Ingredienti (per 15 crocchette): 3 patate lesse; 3 cucchiai di ricotta; 3 sottilette; 1 uovo; 1 cucchiaio di mandorle a lamelle;pangrattato; sale; pepe; olio di arachidi per friggere
Preparazione
Per preparare le Crocchette di Patate e Ricotta mettete in una terrina le patate lesse, aggiungete poi la ricotta, il sale, il pepe e le mandorle a lamelle, amalgamate bene gli ingredienti e mettete in frigorifero a riposare per 15 minuti.
Prendete l’impasto e create la forma di una crocchetta, mettendo all’interno metto un pezzetto di sottiletta, chiudete bene, e passate la crocchetta prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggete le Crocchette in olio bollente e mettetele su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
Servite le Crocchette di Patate e Ricotta ancora calde.
