Ingredienti
Questa è la ricetta per preparare la Crostata di Crema e Amarena. Si tratta di una tipica ricetta della “nonna”.La Crostata di Crema e Amarena è un dolce classico e allo stesso tempo molto buono che può essere consumato a colazione, può diventare una gustosa merenda o può essere il dessert di un pranzo domenicale.
Ingredienti per la frolla(tortiera da 24 cm): 400 g. di farina;120 g. di zucchero; 100 g. di burro; scorza grattugiata di un limone; 3 tuorli; 1 uovo intero; 1 bustina di lievito vanigliato;
Ingredienti per la Crema: 1/2 litro di latte parzialmente scremato;160 g. di zucchero; 70 g. di farina; 4 tuorli; marmellata di amarene
Preparazione
Per preparare la Crostata di Crema e Amarena cominciamo la nostra ricetta dalla crema: sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina,aggiungete il latte caldo e fare cuocere a fiamma dolce mescolando in modo continuo. Spegnere e lasciare raffreddare.
Prepariamo poi la pasta frolla: mescolare lo zucchero,la farina e il lievito in una ciotola.Formate una fontana e mettete al centro burro a pezzetti e uova, mescolando velocemente. Dividete l’impasto in due parti uguali.Imburrate una teglia e utilizzate una metà dell’impasto. Versate sopra la crema e qualche cucchiaino di marmellata.Stendete la rimanente parte della pasta frolla e con l’aiuto di una rondella tagliare delle striscioline Utilizzatele per ricoprire quasi totalmente la crema.
Infornare la Crostata di Crema e Amarena a 180° C per circa 30 minuti. Sfornare e servire in tavola.
