Ingredienti
Per 4 persone:
– 4 schiacciatine,
– 1 mozzarella di bufala,
– 1 melanzana piccola,
– 4 pomodori ciliegia,
– basilico,
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
– sale q.b.
Difficoltà: facile. Preparazione: 15 minuti.
Preparazione
Affettare la melanzana e, una volta grigliate le fette, condirle con olio e sale.
Tagliare a fette anche la mozzarella e i pomodori.
Aprire le schiacciatine a libro e disporre su ogni metà qualche fatta di melanzana, una fetta di mozzarella di bufala e un pomodorino. Completare con una fogliolina di basilico fresco.
Richiudere i panini e servire.
Schiacciatine contadine
Ricetta: Schiacciatine contadine
