Ingredienti
Per 4 persone:
- 320 gr di fusilli,
- 400 gr di gamberi surgelati,
- 60 gr di pancetta in un pezzo solo,
- 250 gr di polpa di pomodoro,
- mezzo gambo di sedano,
- 1 ciuffetto di prezzemolo,
- 1 foglia di alloro,
- 1 piccola cipolla,
- vino bianco secco,
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
- sale e pepe.
Difficoltà: facile. Preparazione: 40 minuti.
Preparazione
Lessate i gamberi, ancora surgelati, in acqua bollente alla quale avrete aggiunto una foglia di alloro e il sedano lavato. In una larga padella soffriggete la cipolla pelata, lavata e sminuzzata. Aggiungete la pancetta tagliata a piccoli dadini e cuocete 2 minuti. Unite la polpa di pomodoro e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Aggiungete i gamberi scolati, sfumate con una spruzzata abbondante di vino bianco, aggiustate di sale e pepe e cuocete per altri 5 minuti. Lessate intanto la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nella padella con i gamberi. Mescolate con cura sul fuoco ancora per 1 minuto, spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite ben caldo.
