Ingredienti
Per 4 persone:
– 2 pezzi di pane tipo baguette
– 2 cucchiai di ortaggi sott’olio
– qualche cetriolino sott’aceto
– 3 scatolette di tonno all’olio d’oliva
– 2 cucchia di olive verdi
– un cipollotto fresco
– qualche filetto di acciuga dissalato
– 2 uova sode
– sale, pepe, origano q.b.
– un cucchiaio di capperi sotto sale
Preparazione
Ecco un simpatico modo di servire companatico e antipasto già incorporati. Preparare questo manicaretto è semplicissimo e, quanto al gusto, ne è garantita la squisitezza.
Per prima cosa, svuotiamo le baguette dalla mollica e sbricioliamo quest’ultima in una terrina.
Aggiungiamo alla mollica di pane, il tonno sgocciolato e sminuzzato coi rebbi di una forchetta.
Sciacquiamo le acciughe e i capperi per dissalarli.
Tagliamo le olive, i cetriolini, le acciughe e i sott’oli a pezzetti. Amalgamiamo questi e i capperi al composto di tonno e pane.
Affettiamo sottilmente il cipollotto e lo uniamo alla farcia.
Condiamo il tutto con olio, sale e una generosa spolverata di origano fresco.
Con questo composto, farciamo la cavità precedentemente svuotata delle baguette e le avvolgiamo in pellicola alimentare, ponendole in frigo per un giorno intero affinché la farcia si amalgami e il pane si inumidisca e si insaporisca.
Al momento di servire, togliamo la pellicola e tagliamo le baguette a tranci.
