Ingredienti
Per 4 persone:
8 fette di pane al latte
un mazzetto di basilico fresco
un uovo
200 gr di pomodori secchi sott’olio
200 gr di formaggio greco feta
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
Preparazione
La feta è il formaggio tradizionale delle cucine dei nostri vicini amici greci, a base di latte di pecora e di capra, molto utilizzato sia per la preparazione di piatti in cottura, sia per la preparazione di fresche insalate o, come per la ricetta che segue, per la preparazione di gustose tartine.
Tagliamo la feta in cubetti e la condiamo con olio, sale, pepe e basilico spezzettato (tenendone da parte qualche foglia per la decorazione).
Mettiamo l’uovo in un po’ d’acqua fino a coprirlo e lo facciamo rassodare. Una volta raffreddato, lo sgusciamo e lo inseriamo in un bicchiere per minipimer.
Scoliamo i pomodori secchi dall’olio di conserva e li uniamo all’uovo, nel bicchiere. Frulliamo entrambi, fino a ricavare una crema, che andremo a spalmare sulle fette di pane.
Completiamo le tartine con i cubetti di feta conditi e decoriamo con le foglioline di basilico fresco.
