La composta di pere è una deliziosa salsa di pere, che risulta un superbo ingrediente per la preparazione di dolci, usato come ripieno o come accompagno per farcire o guarnire basi di dolci.
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
-1 kg di pere
-1 lt di acqua fredda
-700 g di zucchero semolato
-1 bastoncino di vaniglia
-2 limoni.
Preparazione
Composta di pere:
-Sbucciare le pere, tagliarle in quarti, liberarle del torsolo e dei semi, soffregarle con i limoni ed immergerle nell’acqua fredda insieme allo zucchero e alla vaniglia.
-Far cuocere la frutta nello sciroppo fino a che avrà raggiunto una morbida consistenza.
-Toglierla quindi dallo sciroppo e sistemarla in una zuppiera.
-Lasciar cuocere lo sciroppo lentamente finchè sarà divenuto piuttosto denso ed infine versarlo sulla frutta.
-Servire fredda.
