Peperoni arrostiti

I peperoni costituiscono una verdura tipicamente estiva e molto gustosa, ricca di vitamina C. Si prestano a numerose preparazioni, ma la più semplice e naturale resta quella di cuocerli semplicemente alla griglia e poi spellarli e condirli con un po’ di olio e di sale.

Poniamo dunque i peperoni sulla griglia ben calda, girandoli di continuo, fino a che la pelle non risulti ben bruciacchiata. Li facciamo intiepidire leggermente e poi li priviamo da pelle e semini interni. Tagliamo le falde a listarelle e le adagiamo in una terrina. Condiamo i peperoni arrostiti con l’olio, lo spicchio d’aglio, sbucciato e tagliato a rondelle, il sale ed il basilico fresco spezzettato. A piacere, si possono aggiungere anche delle olive.