Ingredienti
Per 4 persone:
8 uova
5 cucchiai di panna da cucina
1 cipollotto
una noce di burro
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 pizzico di sale
1 macinata di pepe
Preparazione
La preparazione di oggi è molto semplice. Ha solo la particolarità di essere presentata in un modo simpatico…uova strapazzate reinserite nei gusci che faranno da contenitore.
L’operazione più delicata sarà proprio quella di rompere delicatamente la parte superiore dei gusci delle uova prestando attenzione a che non si rompano del tutto. Versiamo le uova (tuorli ed albumi insieme) in una terrina, mentre i gusci li laveremo sotto acqua corrente e li porremo ad asciugare.
Lavoriamo con una frusta le uova, cui avremo aggiunto la panna, il parmigiano, il sale ed il pepe.
In una padella antiaderente, facciamo sciogliere la noce di burro e vi faremo imbiondire il cipollotto, pulito ed affettato. Appena il cipollotto sarà rosolato ed appassito, aggiungiamo il composto di uova, mescolando di continuo con una paletta di legno, sì da strapazzarle.
Ecco fatto…non ci resta che riempire i gusci con le uova strapazzate e decorare il piatto con fili di erba cipollina.
