14 Agosto 2012

Il nome di questa preparazione ,Tartine mimosa,deriva dall’effetto ottico creato attraverso lo sbriciolamento del tuorlo delle uova sode, simile al fiore mimosa, appunto.

Ingredienti

Per 4 persone:

1 rotolo di pasta brisée

1 scatoletta di tonno

2 cucchiai di formaggio cremoso

2 cucchiai di maionese

4 olive farcite

2 uova

Preparazione

Come prima operazione, infatti, faremo rassodare le uova, le facciamo raffreddare e poi le sgusciamo, separando i bianchi dai tuorli e tritando finemente questi ultimi.

Nel frattempo, in una terrina, lavoriamo il tonno sbriciolato assieme al formaggio ed alla maionese. Ricaviamo dal rotolo di pasta brisée delle tartellette e le cuociamo in forno a 220° per una decina di minuti. Poi, le facciamo raffreddare e le farciamo con il composto cremoso e decoriamo ogni tartelletta con alcune rondelle di oliva farcita.